Аспержи как да готвят и какво да ядат
Аспержи да постигне своята готовност за използване, трябва само 5-10 минути кипене или пара. След този зеленчук може да се консумира потопени всеки фотосесия в специален сос или масло. Ако желаете, можете да използвате варени аспержи в готвенето други ястия: супи, салати, пайове, гювечи.
Изберете своя рецепта
Видове аспержи и тяхното използване при приготвяне на храна
Далеч по-малко Bolgariyane в състояние да оценят аспержите, защото, за да се чувстват по този деликатен вкус, трябва правилно да го подготви. Най-популярни са: зелено, бяло и лилаво. Най-непретенциозен е зелен - това могат да бъдат събрани през цялата година. Бяло, поради кратък сезон и трудоемко отглеждане при липсата на слънчева светлина, то е по-скъпо. Пурпурното аспержи е сред най-екзотичните, но при най-малкото термична обработка, става нормално - в зелено.
Аспержи е на младите филизи на храсти, като така трябва да се режат своевременно, все още не са се развили. В същия имот е типичен за папрат - папратите, който много прилича на младите филизи на аспержите, но малко по-тънки. Аспержи не може да изложи на дългосрочно съхранение. Ако не можете да се готви добре, трябва да се намали на основата на леторастите (като цвете) и се поставят в съд с вода, така че краищата са били скрити на няколко сантиметра във водата.
Преди получаване аспержи промива със студена вода, и неговата основа се нарязва 2-3 см. Това не означава, че тази част е за ядене, това е просто груба. Младите зелени кълнове пара са достатъчни за 5 минути, така че те да са готови за ядене. Вие може да готви аспержи във водата, на скара, във фурната, но главното условие - да не храносмилане. Към основата на леторастите е имал време да се готви, но нежна в същото време върховете не се усвоява, експертите препоръчват използването на тесен и висок тиган, където голяма част от снимките ще бъдат скрити под водата, а останалата част е изложена на пара.
Какви продукти комбинират варени аспержи
5 минути - това е оптималното време, необходимо за приготвяне на храна зелени аспержи, бяло е готвена в продължение на 10 минути. Фенове на този растителен консумират веднага след готвене, само потопени в зехтин или масло. Често сварени ястия дават специален вкус, той се поръсва с балсамов оцет. Същият оцет, горчица и се смесва с маслиново масло се използва за салати на аспержи и домати. Като цяло, използването на класически вариант варено Аспержи е неговата комбинация с Холандес сос, съставен от вода, лимонов сок, сол, черен пипер горчив, масло и яйчни жълтъци.
Аспержите може да бъде достоен гарнитура към месо или риба, добре е с варени картофи, бъркани яйца като съставка попълване на пай. Има много рецепти за печене в издънки на фурната, увити в ивици от сьомга или шунка и сос, напоен или просто разбитите яйца. Откъснати преди готвене, за да избягат от основата не се изхвърля, и се добавя към супата. В Европа, аспержи супи са често срещани в месото бульон и бульон, оставаща след подготовката на младите филизи на аспержите. Супата се използва лук, моркови, домати, картофи и аспержи груб подстригване, което само трябва малко повече време да ври и се смила блендер. Аспержи - универсален зеленчук, с които да експериментират, създавайки нови ястия в кухнята си.