Докторантски наденица (за гости) - готвене за мъже
Рецепта докторска наденица приготвена у дома в съответствие с ГОСТ. Ако сте уморени там "не е ясно какво" и "не е ясно от какво е" - не пропускайте да опитате да се готви наденица нормален лекар у дома от това месо, и ще видите разликата веднага! Кой не бих казал, че - една проста рецепта, варени в събота и неделя се придържаме докторска наденица ще ви направи цяла седмица, за да прави сандвичи, от които не може да се страхува за здравето си, но в същото време с удар с вкус на невероятно забавно!
Докторска колбас Състав
Според Wikipedia®: Според ГОСТ 23670-79 100 кг салам пада: говеждо сухожилие отстранен премия - 25; свинско сухожилие отстранява удебелен - 70; пилешки яйца или яйчни продукти - 3; краве мляко или сушени обезмаслено цяло - 2; подправки и други материали, грам (за 100 кг сурова безсолно): маса сол - 2090; -7,1 натриев нитрит; захар или глюкоза - 200; гайка индийско орехче или кардамон земята - 50.
Изхождайки от състояние 1 кг. колбаси вземат
- Говеждо - 250 грама.
- Свински - 700 грама.
- Яйца - 1 бр;.
- Мляко - 100 мл.
- Захар - 3 чаени лъжички (няма слайдове).
- Сол - 2 чаена лъжичка (без слайдове).
- Индийско орехче (земя) - 0,5 TSP ;.
- натриев нитрит, аз не използвам, но аз вярвам, че тя се съдържа в солта, и дори и да не е - и смокини с него!
- Приспособления: мелница, смесител, лист хартия, папирус ролка ядлив филм;
Както посочих в описанието на тази рецепта, наскоро започнах да разбирам, че храната се влошава, а неотдавнашната проверка на състава на колбаси, продавани на територията на региона Новосибирск, цялото месо в колбасите не е разкрита. Някои глупости! За да не се поставят месото в колбаса. Тук и там си мислех да вземе решение на този проблем в свои ръце и да научат как да се направи наденица у дома, така че е вкусно, а не трудоемък, и най-важното - полезен. Аз бях най-притеснен за начина на приготвяне на храна, но това е лесно да се намери, веднага след като погледнах за това как да се направи колбас на младост, това е достатъчно, за да има едно парче папирус хартия, която се използва за печене, добре, търкаля филма храна или само на няколко найлонови торбички. Така че, аз кажа как да се готви правилното домашно приготвени колбаси.
Говеждо и свинско месо за почистване от филмите и вените, нарязани на малки парченца, така че месото се проведе в месомелачка,
Обрат на най-малката решетка месото, редуващи се с свинско месо,
Докато не се получи купа, която е толкова красива говеждо месо, както е показано на снимката,
Добави в месото на едно яйце, захар и сол,
Добави смляно индийско орехче, или I - Натриев индийско орехче на ренде глоба (между другото, между другото -!?! Вкус настъргано индийско орехче просто невероятно Защо много години съм се радваха на ореха никога dust'll знам)
Всичко се разбърква добре с лъжица,
Добавете нарязания на ситно млякото,
И отново се смесва,
Сега вземете миксера, и въз основа на наличния капацитет на няколко етапа Смелете готова кайма, което го прави колбаса
Получената паста колбаси трябва да има единна последователност и, както е показано на картинката,
След плънка ни докторска наденица е готова, можете да преминете към неговото образуване. Разпръснете се върху плоска повърхност на лист хартия папирус, и изложи по-близо до единия край на всички получени наденица месо,
Нека да се превърне хартията с мляно месо в посока, далеч от вас, превръщайки говеждо месо в хартия, огъване плънка вътре в противоположния край на хартията със сигурност ще се плискаше ролка
Twist единия край на хартията, като бонбон, хартия и изравнителен въже за теглене,
Преобърне наденица, правилно всичко гладят през povdol на повърхността, като се опитва да изгони целия въздух във вътрешността на месото, а след това усукване "бонбони" на втория край на хартията, ние ще създадем леко напрежение вътре в пръчката, така че за пореден път - да експулсира излишен въздух. Не особено ревностни тъй като плънката може много лесно да започнете да протекат при вас в средата на сгънатия вестник.
Равенство турникет втория край на колбаси, отрязани излишната хартия с ножици и въже.
Сега трябва да приключи в резултат на самун докторска наденицата с фолио. Аз просто obvorachivayu два пъти в рамките на хляба, а след това се разгръщат структура от 90 градуса, а минувачите филм povdol колбаси, така че тя да е напълно увити. Много пластове не го правят, необходими.
В резултат на това стигнахме до тук е самун е напълно увити в найлон. Сега трябва да се направи колан. Отклонявай се от единия край на колбаса 5 сантиметра и е първият ремък, напълно го затягане и вземане на нормална възел,
Освен това, се свързва колбаса по цялата дължина, като ако pritalivaya. В края на краищата, точно както в началото, което правим глух възел. Вие няма да повярвате, но тази формула, колбаси готов, а сега ние просто се нуждаят от нея, за да готвя.
Защо да най-широките това, което имате в наличност пот (само просто не забравяйте да включите вашия самун колбаси, а по-скоро, да го направи на всички, преди да изключите!), Донесете вода да заври, сложете във вряща вода колбаси от толкова регулиране на температурата начин, който кипи не беше много силен, а след това,
Докторантски наденица готви точно един часа 20 минути. Това време е напълно достатъчно за наденицата до напълно заварени въпреки неговата дебелина (не се съмнявам!).
Свареният наденицата е извадено от пота, давайки да се охлади до стайна температура, след което се отстрани в хладилник за една нощ.
Но тези снимки, които направих на сутринта, когато той решава да се направи един сандвич на този докторски колбаси преди пътуването да се работи ... Cut наденица направо от опаковката, като нормална покупка,
Ами и да го връчи на масата със зеленчуци, хляб и билки,
Но тази снимка е много сандвич, за които тя е всъщност всичко и zateivaet! Както можете да видите, аз все още не са успели да се премахне напълно всичкия въздух от пръчката за шофиране, но това е първият опит на подготовка на докторанти наденица у дома, така че ще се подобрят уменията!
След докторски варени колбаси приготвени на ДЪРЖАВНА на тази снимка се оказа просто невероятно вкусно! А рецептата сега прави възможно да се игнорира на съвременните производители на колбаси, месо, че дори и те спряха по някаква причина добавена. Взети заедно, нека да започнем да се подготви вкусна домашно приготвена наденица и да унищожи тези влечуги! Насладете се на всички на хранене!
к.с. - Към момента на написването на тази рецепта, аз вече имам снимките, за да напише рецепта просто страхотно наденица и сметана на пиле.
Интересна информация за докторска наденица от Wikipedia®
Защо наденица нарича "доктор". Са започнали да правят колбаси през 1936 г., той развива наденичките рецепти и технологията на неговото производство месната индустрия изследователски институт, както и за първи път за производство на Москва за преработка на месо Растителна тях. A. I. Mikoyana. Колбасът е била предназначена като хранителна (медицински) храна на пациенти с физически признаци на страдание на последствията от продължително гладуване (по-конкретно - "... пациенти, които имат лошо здраве в резултат на Гражданската война и кралското деспотизъм").