Домати (домати) свойства, предимства и вреди

Домати: Описание и полезни свойства

Домати (лат Solanum Lycopersicum.) - моно- или многогодишно растение, което принадлежи към рода Solanum и, съответно, да Solanaceae семейството (Solanaceae). Домати - най-близкото по отношение на картофите. Той е един от най-често срещаните растителни култури.

Плодът на домата се нарича домати. Това име на този плод, получена от италианската Pomodoro, което означава "златна ябълка". Ацтеките наричат това растение и плодовете му като "tomatl".

Произходът и разпространението на домата

растения родно място - Южна Америка. Досега там може да се намери диви и polukulturnye форми на това растение.

Първо домат се появи в Европа (Испания) в средата на XVI век, а по-късно се разпространява в Италия, Франция и някои други европейски страни. Само в XVIII век, е разбрал за това в България, където той за пръв път се култивират само като декоративно растение. Голям принос за популяризирането на домата като зеленчук култура е направила български агроном AT Bolotov (1738-1833).

До края на ХVIII век, доматът се счита за отровни растения, плодовете от които дори се опитаха да го отрови първия президент на САЩ Джордж Вашингтон (преди избирането му). Политик вкуси ястие с добавянето на домати и. Отидох за техния бизнес, сякаш нищо не се е случило. Сега знаем, че нищо лошо за тялото му просто не може да се случи.

Биологична описание на домати

Домати има силна коренова система. На леки почви, корени могат да оставят на 1 m в дълбочина и се разпространяват до диаметър 2,5 м. В открито място прът тип коренова система, затворен в условията на недостиг на почвата, тя се развива като влакнест. Градинари са наясно, че ако долната част на стъблото на домат наклонена хоризонтално и покрити с пръст, след това отново се продухва част много бързо образуват нови корени. Домат може да се размножава чрез резници и дори намаляване на страничните издънки, наречени доведени деца. Ако те са на няколко дни доведени деца, поставени във водата, те също дават корените.

Стеблото се издигне в доматен обикновено, но може да подаде (особено без жартиера през втората половина на периода на растеж и по време на образуването на плода). Тя гъсто разклонени, с височина до 2 метра, въпреки че има джуджета сортове с стволови височина не повече от 30 см.

Листата са перести, разчленени в акции.

Цветовете са малки, жълто, има съцветия, бисексуални.

Формата и теглото на плодове може да варира значително в зависимост от вида (топка форма, плоска, овална, palchikovidnye, круша, др. Pertsevidnye от 10 до 800 грам или дори повече). Цветовата палитра е много богата на плодове: бяло, розово, червено, жълто, зелено, червено, и др.

Семена от домати малък, плосък, космат. Характерна особеност на растението е, че дори и от много зелени домати семената да покълнат и да даде нормална реколта и кълняемост на доматени семки запазят до 8 години.

От поникване на семена зреенето се провежда първите плодове обикновено са от 90 до 130 дни.

Химичният състав на домати на

Домати са известни със своята отлична хранителни, диетични и вкус. В узрели плодове на калорийното съдържание не надвишава 19 ккал, което е, да расте здрава върху тях е невъзможно по принцип.

Органични киселини - лимонена, ябълчна, оксалова, винена, янтарна, гликолова (0,5%);
фолиева киселина;
abstsizirovoy киселина;
мастни киселини (палмитинова, стеаринова, линолова);
фенолни карбонови киселини (р-кумарова, кафеена, ферулитичната);
пектин (0,3%);
антоциани;
тритерпенови сапонини;
стеарин;
каротеноиди, включително ликопен особено внимание;
Витамини (В1, В2, В3, В5, ...), аскорбинова киселина (45 мг%);
минерални елементи - калий, натрий, фосфор, магнезий, калций, желязо, сяра, силиций, хлор, йод, ванадий, кобалт, цинк (0.6%).

Хранителна стойност домати (100 г)

Използването на домати

Поради ликопен домати притежават противовъзпалително действие.

Но в същото ликопен света е достатъчно голям, в противораковата терапия. Съвсем наскоро, учените са открили друго противораково "домат" фактор - алфа Tomatin. Тук е вещество, което вече по-важно е за жените, тъй като предотвратява рак на гърдата, а не само (дори и рак на белия дроб, рак на панкреаса, и др.).

В домати съдържат хормона серотонин, който е естествен антидепресант и е правилно нарича "хормон на радост".

Домати помогнат да се справят със затлъстяването. И това е не само в ниското им съдържание на калории. Фактът, че кожата на доматен плодове стимулира перисталтиката, което помага да се отървете от запек, а е известно, че запек и затлъстяване са винаги заедно.

В домати съдържа вещество, разреждане на кръвта, така че тяхното използване предотвратява развитието на тромбоза, тромбофлебит и атеросклероза.

Благодарение на богатото съдържание на витамини и минерален комплекс, домати - отличен възстановителен средство за защита, така че тези, които ядат тези плодове, не са запознати с скорбут и други болести avitaminoznyh.

Противопоказания и предупреждения да ядат домати

Домати - доста алергенни продукти, така че да използват тях трябва да бъде без фанатизъм, и като се вземат предвид от индивидуалната поносимост на продукта. Поради тази причина, в някои случаи дори да се откажат от доматите напълно или поне намалят потреблението си до минимум.

Ограничено използване на домати и камъни в жлъчката, тъй като те имат силна холеретична действие и може да доведе до изхвърляне на камъни с обструкция на жлъчните пътища, което е изпълнено с много сериозни усложнения.

Избягвайте консервирани и мариновани домати като хранителни вещества в тях е много малък, но много вредни соли. Не можете да използвате консервирани и мариновани домати в хипертония, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, гастрит с повишена киселинност, камъни в бъбреците и пикочния мехур.

Домати не са добре усвоява в комбинация с месо, риба, яйца и хляб.