Flow температура вино червени и бели маса

Традицията на пиене на вино при нас дойде от Европа. В същото време все още има много хора не знаят кои вино се сервира с месо, риба, зеленчукови ястия, както и каква е последователността на доставките на някои вина, и в крайна сметка, това, което температура трябва вино, за да бъде в състояние да, колкото е възможно повече, за да се насладят на вкуса на божествената напитка.

За да опростим нещата и да помогне с избора на вино за конкретно събитие, ние ще ви разкажа за температурата, при която предоставените червени и бели вина.

Измерената температура виното

Да започнем с това, защо трябва да се измери температурата на виното. Факт е, че нашите вкусови рецептори са разположени така, че виното е твърде студено, ние като че ли вкус, като език на рецепторите губят чувствителността им и вида на вината - кисел и твърде силен. Така че, трябва да служи на виното при температура, която напълно ще се отвори вкуса на алкохолна напитка. За всеки тип вино предоставят температурата.

температура вино се измерва с термометър за конвенционални течности. Класически вариант кухня термометър за вино - сестра термометър който измерва температурата майка водна баня за малки деца. Принципът на работа на термометъра за вино е същото. Тя трябва да бъде потопен в бутилката и от известно време, за да се оцени, заключва пълзи нагоре червената лента в някакъв момент. Въпреки това, сега има и инфрачервени термометри, които не изискват потапяне. Достатъчно, за да донесе термометър с течност и след няколко секунди, за да направи оценка на резултатите на електронно табло.

Въпреки това, тези термометри не са точни. В края на краищата, точност вино дори една десета от градуса може да бъде от решаващо значение. По-добре е да се използват потопяеми термометри. За удобство, много производители ги вграждат директно в дълбока дупка.

Температурата на обслужващи вино

температура вино потока

Правилната температура на виното, зависи от много, например, ще получите удоволствие от едно питие, или не.

Ако от време на време да опитат различни вина, можете да почувствате, че някои напитки като по-охладено, както и друга хубава топла напитка. Фактът, че някои от ароматизиращи вещества, съдържащи се в вина, за изпаряване при различни температури. Ето защо температурата на сервиране на вино, така че да повлияе на вкуса на алкохолна напитка. Широко разпространеното мнение, че виното преди сервиране трябва да държите в хладилника, той остава само мит. Вино, охладено до 3-5 градуса не разкриват своята букет. Студената червено вино може да бъде твърде танинова. От друга страна, твърде топло вино стане неразбираем и муден.

Стайната температура е 20-25 градуса твърде висока за двете червени и бели вина за. Въпреки това, ако се използва, червено вино в хладилника за 10-15 минути, вкуси го промени към по-добро.

Ако не сте сигурни в това, което температура да служи вино, по-добре е да го охлади. Излишно е охладено вино бързо затопля от стъклото, но виното е твърде топло, за да се охлади бързо е почти невъзможно.

Изключения се пенливи вина - те винаги се сервират охладени.

От горното заключение е, че топлината увеличава силата на напитката, а студът повишава киселинността на виното. И само за правилната температура позволява на виното да се отвори.

И още едно правило: по-добре и по-скъпо виното, толкова по-малко той трябва да бъде охладен.

доставка на червено вино температура

Леки и плодови вина

Такива малки винарски танини и повечето от тях имат доста тънък цвят. Пийте им изключително свеж и млад.

температура на потока: 10-13 ° С

До светлина плодови вина са:

Gamay;
Valpolicella;
Италианско вино Барбера;
нар вино;
Tarrango от Австралия.

Дебела и тъмно вино

Този вид напитка е много сложни букети, благоприятстващи касис, шоколад, ментол и дървесен аромат. Такива вина имат наситен цвят и богати на танини.

температура на потока: 15-18 ° С

Те включват:

Мерло от Бордо;
Каберне Франция;
Каберне Совиньон;
Negroamaro;
Tanat от Уругвай;
Barbaresco и други вина от Nebbiolo;
Бароло.

Умерен и мек

Тези вина са произведени от сортове грозде с дебела кожа. Изисква задължително експозиция. Умерени и безалкохолни вина имат аромат на ванилия, подправки, карамел слива, ягода, малина.

температура на потока: 14-17 ° С

Nero d'Avola;
Риоха;
Кианти и други вина от Санджовезе;
Pino Nuar от Новия свят и Бургундия;
New World Мерло.

Пиперлив и пикантни вино

Изработени от пикантни разновидности и отлежало в дъбови бъчви, заради това, което може да даде апетитни резултати. Букет комплекс и наситен.

температура на потока: 15-18 ° С

За пикантни вина включва:

Примитиво;
Пинотаж;
Amarone Valpolicella случай;
Португалски вина;
зинфандел;
Малбек от Аржентина;
Гренаш;
Шираз от Новия свят;
Сира.

температура бяло вино фураж

Освежаващ цитрусов

Тези вина са направени изключително от млади грозде. За известно време те прекарват в метални съдове и след това се бутилира.

температура на потока: 8-12 ° С

Тези вина са:

Colombard;
Младият Семийон;
Vinho Verde от Португалия;
Muscadet от Лоара;
Вердичио;
Пино Гриджо;
Pyuyi-парата;
Сансер.

Неутрална и мека вино

Такива напитки опитат по-концентрирани и зряло в съдове от неръждаема стомана са малко по-дълго, отколкото на предишния виното.

температура на потока: 9-12 ° С

Shenen Blanc на Vouvray;
Shabli от бургундско;
Пино блан от Елзас;
Гави;
Соаве;
Пино Блан от Елзас.

Вино с миризмата на препечен хляб и прясно масло

Се съхраняват за дълго време в дъбови бъчви. В процеса на стареене абсорбира дъбови нотки и производство на сложни букети.

температура на потока: 13-15 ° С

Чубрица вино с вкусен полутонове

Тези вина съзряват в дъбови бъчви или бутилки. Произведени от узряло грозде.