Фрай гъби всичко за това как да се изпържи гъби

Първите гъби се появяват в гората в началото на лятото, но най-богата на реколтата започва, обикновено по-близо до есента. След завръщането си от гората със събраните ароматни вкусни гъби, на първо място, ние мислим за това как и какво те се пържат, защото пържени гъби - това е много, много вкусно. В тази статия ще опишем тънкостите и особеностите на всички нюанси на готвене гъби.

Гъби са много питателни, те се наричат "зеленчуци, горски месо", те замени месо за вегетарианци поради големия размер на протеин. При всички гъби много минерали, витамини A, B, C, D, PP - те са много полезни, но поради високото съдържание на хитин лошо усвоява, така че не се препоръчва да се яде често всички, които имат проблеми в стомашно-чревния тракт, панкреаса и черния дроб, не може да яде гъби и деца до 8 години.

Характеристики пържене гъби

Преди пържене гъбите е много важно да се подготви правилно. Някои готвачи изпържват гъби наведнъж, а други - накиснати и варени, преди да ги печене, и можете да го направите и това е така, но това зависи от сорта. Както вече бе споменато по-горе, всички ламелни диви гъби (сред тях volnushki, гъби, ГЪЛЪБКА, пачи крак, гъби), преди пържене е наложително да се накисва и се вари, в противен случай съществува опасност от отравяне и отравяне с гъби е много опасно. Разбира се, магазин гъби могат да бъдат приготвени наведнъж, и се считат за по-малко опасни гъби, ГЪЛЪБКА И тук, например, могат да бъдат пържени, само предварително се вари във вода 2-3. Подготовката на гъби за пържене, ние няма да се докоснат в подробности, тъй като е отделен въпрос, който заслужава внимание и задълбочено проучване, ние също се фокусира върху кулинарните въпроси - на, с какво и как най-добре да се пържат гъбите.

Молим Ви, ако ще да се изпържи гъби, да разгледа въпроса за правилното инсталиране пържене добавянето, отравяне гъби - явление, за съжаление, е широко разпространено и опасно!

Само при пържене могат да се смесват различни видове гъби. За пържене панирани гъби може да бъде в брашното, използвайте двойно тесто (брашно, разбитото яйце и след това бисквити) и гъби могат да бъдат приготвени без панировка. Много вкусни, получени пържени гъби в заквасена сметана, като цяло, много опции, така че е най-добре да се вземат предвид пържене конкретни примери.

Рецепта гъби, пържени в масло

Вие ще трябва: гъби (гъби, бели или печурки), 500 грама, 3-4 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици растително масло, копър или магданоз, сол.

Тъй като гъби в олио за пържене. Чисто, промива се и се изсипва вряща вода върху гъбите, пуснати на кърпа и се изсушава, нарязани на големи ленти, сол, в тенджерата с горещо масло и Скара докато течността изпаряване, след това се поръсва гъбите с брашно, Скара докато направи на общо около 45-50minut. Сервирайте топли рози напояване.

Рецепта на гъби, пържени с лимонов сок

Трябва: 6 гъби, 3 скилидки чесън, лук 1, 1 супена лъжица масло, ½ ч.л. лимонов сок.

Как да се пържат гъбите в лимонов сок. Почистете, измийте, изсипва вряща вода над гъби, сухи и нарязани на ивици големи. Нарежете ситно лук, чесън, пържени в масло, слагам гъби, тяхното залейте лимонов сок, за пържене при висока температура, докато станат готови podsolit, общо около 40-50 минути, за да се получи горещи рози напояване.

Рецепта на гъби "тютюн"

Необходимост: 600 г гъби (трепетлика, манатарки, масла, бяло), 200 г сметана, 1 скилидка чесън, ½ супена лъжица 3 супени лъжици брашно растително масло, смлян черен пипер.

Как да готвя гъби тютюн. Използвайте само капачки без крака. Почиствайте ги, измийте и търка със сол и от двете страни, свинска мас с чесън, черен пипер и прах с брашно. Сподели гъби на тиган с горещо олио, капак, пада товар, се запържва до зачервяване и от двете страни. При сервиране се поръсва с гъби заквасена сметана или друг подходящ сос.

Рецепта на гъби, пържени в сметанов сос с вино

Вие ще трябва: 500 гр бели гъби, 100 грама сирене, 50 мл бяло полу-сухо вино, 1 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици масло, ¼ ч.л. смлян черен и червен пипер, сол.

Как да се запържват манатарки в заквасена сметана. Фино нарязан постави на тиган с гъби разтопено масло, печене на 5 минути и се излива виното, задържане за 2 минути при висока температура, след това намаляване на топлинна енергия, podsolit, черен пипер, разбърква се и се излива крем, поставени настъргани сирене, гъби затопля до гъста течност.

Гъби могат да бъдат приготвени голямо печено.

Рецепта печено гъби

Необходимост: 800 грам на бели или други гъби, 250 грама на доматено пюре, 2 чаши вода, 1 лук и чесън карамфил, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици нарязан магданоз и сухо червено вино, 1 супена лъжица царевично брашно, сол.

Как да готвя печени гъби. Ситно котлет лук и чесън, нарязани на средни гъби. Фрай лук и чесън 2 минути, добавете гъбите, запържете за 2 минути, изливат вино и вода, доматено пюре, podsolit, гасят 5-7 мин. Разтворете брашното в малко вода, добавете към гъбите, магданоз добавите към края на гасенето.

Фрай Гъбите могат с моркови, лук, карфиол, тиквички, и разбира се, картофи. Пържени картофи и гъби, се считат за един от най-вкусните комбинации на храни, но въпросът за това как да се изпържи гъби с картофи винаги е важно, особено за начинаещите готвачи. Obraduem вас, особени трудности при подготовката на това ястие не е: просто запържват гъби в масло и когато те са почти готови да поставят картофите, се запържва до тя е готова, и да се насладите на вкусна храна!

Сервира пържени гъби могат да бъдат студени като предястие или основно ястие горещо, както и гарнитура с чесън, сметана сос, е съвършен, и доматен сос-джинджифил.

Тънкостите на гъби за готвене

Смята се, че той е най-подходящ за готвене гъби, гъби, масло гъби, стриди гъби, бели гъбички и гъби.
Фрай е по-добре само главите и краката е по-добре да се използва за сосове, бульони и супи.
Запържете гъбите по-добри в разтопено свинска мас или растително масло, и да го направим по-добре, защото, първо сотирани гъби без мазнина за около 15-20 минути, след което се налива маслото и запържете гъбите до покафеняване. Никога не поставяйте гъбите в тигана заедно с маслото!
Ако прекалявайте гъби пържене, можете да поправите това, като добавите заквасена сметана, малко вода или лимонена киселина. Като цяло по-добри сол гъби в края на готвенето. Добавете сметаната трябва да бъде само, когато гъбите и запържваме, в противен случай те ще се готвят.

Те са подготвили. Вижте какво се случи