Кайма как да се определи свежест

Основният продукт, който е част от обичайните ни ястия като кнедли, пълнени зеле, кюфтета, гювечи, лазаня, канелони, рула и сладкиши - е кайма. Той е толкова здраво установени в нашия живот, които сега се превърне в най-чест гост на трапезата. Модерен домакини въпрос за това какво да се готви мляно месо не се случи, така че голям списък с възможни ястия. Въпросът е друг: да се тъпче, или да си купи готов?
Колкото по-добре на говеждото, приготвени у дома? Вие знаете точно какво месото е прясно и каква част са били спазени, колкото искате, и не е имало примеси под формата на натриев хидрат и соя. И все пак, преминете през мелница плънка месо в продължение на час изгаря същото количество калории, като плуване дълъг километър. Какво не е начин да отслабнете?

Как да изберем прясно смляно

Асортиментът на месни продукти днес е в състояние да задоволи всеки гастроном, поради което следва да се обърне на качеството на мляно месо от специално внимание. Най-лесният и доказан начин да се избегне купуването на разглезено продукт и, като следствие от сериозни инфекциозни заболявания - е да се получи плънка само доказано точка на продажба.

Но дори и доказано не винаги гаранция за успешно придобиване. Купи мляно където има ветеринарни лаборатории, които извършват непрекъснат мониторинг на качеството на продуктите, в добро хладилна техника, тъй като земята месото не може да се съхранява дълго време, дори и студено, и не забравяйте да погледнете срока на годност.

Ако маркировката липсва, закупуване на плънката е по-добре да се въздържа, защото си на безопасността и здравето, както и автентичността на продуктите, може безопасно да се поставя под въпрос. Закупуване охлажда плънка в специализирани магазини, не забравяйте, че най-вероятно те го правят сами и затова се продават единствено на теглата. Съответно, нито една от които маркировката на въпрос, но в този случай изисква сертификат за продавач ветеринарен.

Има и други начини за проверка на качеството и свежестта на мляно месо, например, му вид и изучаването на състава. Смята се, че плънката ще бъде по-вкусно, ако при неговото производство се използват различни видове месо, като свинско и говеждо месо. Приемливо и добавяне на соя, която ще сочни ястие, но неговото количество не трябва да надвишава 10%.

Погледнете на външния вид на месото. Качество на продукта трябва да бъде равномерно, без кости, хрущял, сухожилия, фиброзна съединителна тъкан. Но помисли със замразени мляно трудно, ако не и невъзможно, ако опаковката е непрозрачен. Винаги гледам внимателно в цвета: тя трябва да бъде от тъмно червено до светло розово, в зависимост от това каква част от по-- говеждо или свинско месо. В прясно смляно не може да се затъмнят, те казват, че остаряла месо има в нея.

Ако плънка тъп сивкава повърхност, а след това той неизпълненото на тезгяха и час от живота си са преброени, и, разбира се, такава покупка трябва да бъде изоставена. Повърхността на пресния продукт е лъскава и ярък цвят. Ако е възможно, преди да купите, не забравяйте да мирише на говеждо месо, тя трябва да има характерна миризма на месо без подправки и чужди примеси. Така че, ако тъпче с остър мирис на подправки или чесън, а след това "освежени", както и закупуване на такъв продукт не се препоръчва.

Ако мляно месо, с изключение няма други компоненти, тя ще подчертае сока, който може да каже много за свежестта и качеството на продукта. Ярко червен, умерено бистър сок предполага, че преди да е прясно говеждо и тъмна, гъста и мътна сок дава остаряла стоките.

Как да съхранявате мляно

Ако сте купили няколко вида месо, е необходимо да ги съхранявате в различни контейнери, които трябва да бъдат покрити с фолио, за да се избегне контакт с други продукти и чужди миризми. Плънка не може да устои на повторно замразяване на това неговите вкусови качества се влоши рязко. Затова е по-добре да бъде разделена на части, за да се избегне размразяване и след замразяване остатъци.

Като цяло, срокът за съхранение на говеждо месо, зависи от степента на охлаждане. Охладено говеждо, че е този, който се съхранява при температура от 2 до 6 градуса, има много кратък живот - около 12 часа. Мляно който замразява при температура от -12 градуса може да се съхранява до 30 дни. Най-дългата съхраняват дълбоко замразени мляно -18 градуса, такъв продукт могат да останат във фризера за период до 3 месеца.

Ако сте купили замразена кайма и размразени преди готвене, след това да използвате продукта напълно. Говеждо месо, опаковани в пластмасов контейнер или в запечатан пакет, по-добре е да не се отварят до тогава, докато е необходимо за приготвяне на храна, така че той не е в контакт с други продукти и не поемат миризми и следователно запазва плътен вкус.

Ако сте купили охладената плънка и реши да замрази собствените си, а след това трябва да се направи веднага след като се прибера у дома. Вие си спомняте, че охладената плънка много кратък срок на годност, и не е известно колко дълго той лежеше на тезгяха на магазина. Фиксиране на мляно месо порции и всяка опаковка актуален регистър, това ще ви помогне да определите степента на свежест и срок на годност на продукта.

Когато решите да се готви някои ястие на размразяване е необходимо да се мисли предварително за замразена кайма. Най-добре е да се размразява кайма, един ден преди готвене. Би било добре, ако сложи замразена кайма в хладилника, че няма да позволи на микроби и бактерии да се размножават по-бързо, тъй като това ще се случи при стайна температура. Така че запази свежестта и сочна плънка с минимално количество бактерии.

Как да се готви мляно

Без значение колко е голям, нито е бил изборът на мляно месо в магазин, да доведе до готовността на любовниците му е необходимо. Някой допринася за мляно яйце, млякото и водата, за да е по-мек, или обратното, брашно, картофи и галета, ако масата се оказа твърде тънка. В този случай, тези съставки, които подобряват последователността, се добавят в процеса на готвене, и тези, които дават вкус - в края. И, разбира се, всички домакини знаят, че най-добрият кайма, получена чрез месене ръце.

"Кулинарното Eden" предлага един от вариантите на приготвянето на мляно месо и рецепта с кайма в главна роля.

съставки:
500 гр мляно говеждо и свинско месо,
200 грама бял хляб,
200мл мляко
1-2 глави лук,
сол,
пипер,
чесън.

Получаване:
Накиснете хляба в млякото, смаже, Лукът се нарязва на ситно и се добавят всички към охладената плънка. Сол и черен пипер на вкус. За да направите ястието повече вкус, добавете нарязания на ситно чесън. Замесете тъпче ръцете си, вдигане леко и го хвърли назад, а след това завърши плънка ще бъде сочен.

Brizol кайма

Получаване:
Мляното добавят 1 яйце, сол и пипер, месят и получената маса. Разделете получената маса от месо на 4 равни части и се разточва една на топка. В плитка чиния победи 1 яйце и се месят топка в питка с малки размери тигани и сложи табела с яйце. Загрейте тиган, добавете растително масло и месни пързалки от движението за прехвърляне на тортата с яйце върху него. Фрай от двете страни. По този начин се подготвят всички 4 питки.

Плънка - достъпни и широко използван продукт. Ястия, приготвени от него, винаги излизат вкусни и най-важното, най-бързо приготвени. Има много ястия с добавянето на месо, но повече, отколкото може да мисли за себе си, защото тя разкрива неограничени възможности за вашето кулинарно творчество. Успешни опити вас!