Как да изберем експерт месо съвети
Месо - основен източник на протеин за нашето тяло, от съществено значение за нормалното развитие и функциониране. Освен това протеинът, месо съдържа минерали и витамини.
Месо - основен източник на протеин за нашето тяло, от съществено значение за нормалното развитие и функциониране. Освен това протеинът, месо съдържа минерали и витамини.
Повечето от нас се готвят различни ястия от говеждо, свинско, агнешко, заешко месо и месо от други животни. Широко се използва в готварството домашни птици (пилета, гъски, патици, пуйки, пъдпъдъци и други), различни месни продукти (сурови, на белия дроб, език, бъбреци). Какво да търсите при покупката и къде по-добре да купуват месо: в магазина или на пазара? След месото - нетраен продукт. На нея при благоприятни условия пролиферират бактерии и микроби.
Първо миризма месо
Тя може да бъде в началото на избора на месо, ако е възможно, за да го мирише на първо място. Ако миризмата е неприятно, например, кисело, или по-лошо, изгнила, а след това допълнително да ги манипулират, за да няма смисъл. Ако месото мирише хубаво, например, разтопено мляко, свежест, че е възможно да се обърне внимание на външния си вид.
Външна проверка на продукта
Ако купите охладено месо, изборът трябва да започне с обиколка на външния му вид, това означава, че трябва да се обърне внимание на цвета на месото, текстура и аромат.
Цветът на месото при разреза трябва да бъдат еднакви в целия текст.
Говеждото трябва да бъде богат червен цвят.
Телешко месо има по-светъл нюанс от говеждото.
Свинско трябва да има розов цвят от бледо до наситени.
Агнешко има цвят от светло розови агнета, до червено в зряла животно.
Текстурата на месото
Месото не трябва да бъде свободно и без енергия. Тя трябва да бъде твърда и еластична. Проверка на еластичността на месо проста: натиснете пръста си върху месото, фовеята, която се образува, когато бъде натиснат, трябва незабавно да се изправи. Ако ямата остава непроменен, той казва, че лошото качество на месото. Месото за разфасовка трябва да бъде равна и гладка. Ако го докосне, ръката ще бъде почти ясен. Можете да го направите с помощта на памучен тампон. Той трябва да остане почти суха. От месото не трябва да бъде тъмни петна, твърди корички и слуз. Ако месото е остаряла, а след това нарежете го лепкава и влажна.
Странични продукти - както и месо - изберете мирис, цвят и текстура. Миризмата не трябва да има лош конотация, цветен продукт не трябва да е прекалено тъмна и текстура - слабохарактерен и непривлекателна на външен вид. Така например, черният дроб е с добро качество, свеж аромат, приятен червено-кафяв, плътта се чувства еластична и плътна.
Чрез закупуване на прясно месо isubprodukty, най-добре е да ги готвя веднага, но ако трябва да ги спаси. не забравяйте, че месото в хладилника трябва да се съхранява не повече от три дни по-студената рафта във фризера - много по-дълго. По-добро използване на бързо замразяване. Месото не е желателно да се запази дълго в замразен вид, той е замразен и губят полезните му свойства и външен вид. Опаковка за замразено месо е най-добре във вакуумна опаковка, не забравяйте да прикачите парче хартия с датата и описанието на продукта. Тогава ще се знае точно какво е и колко дълго.
Бърд се продава в прясно или замразено. Птичето месо е необходим продукт за живота на тялото като източник на белтъчини, мазнини, витамини и минерали. Птицата е по-добре да си купите охладено.
Домашни птици, както и месо, изберете външния вид и мирис.
Външен вид трябва да е белезникаво-жълтеникава, суха повърхност без натъртвания, петна и различни разфасовки.
Текстурата на месото е твърда, еластична. Ако натиснете месото на птиците, ямата, да получите след натискане, бързо възстановено. Миризма трябва да бъде чист, без киселина и задух. Мазнината в домашни птици е светлина, кремаво; тъмножълт мазнини предполага, че старата пилето.
Срокът за изпълнение е също много важно. Внимание трябва да се обърне към датата на домашни птици опаковки. Охладено труп се съхранява не повече от 5 дни. Нарежете на парчета птица - по-малко.
Как да изберем замразено месо
Замразено месо има и други показатели за определяне на качеството на продуктите, те са няколко. Цветът му е по-ярка, по-наситени. Съвместимост твърдо месо. Миризмата може да се определи само след размразяване. По този начин, можете да сте сигурни, че е по-малко, след като се размразят.
Замразени птица е трудно да избера най-подходящия, въпреки че някои от функциите все още могат да бъдат взети под внимание. Това е количеството лед в замръзнало трупа - от нейната по-воднисти бъде птица след размразяване, тъканта ще бъдат разбити, и ястие от птица ще безвкусен и неизползваното. Птицата може да се размразяват и се замразява, може просто да се изпомпва водата няколко пъти. Важно е също такъв момент: може би го замрази, след като тя лежеше в продължение на няколко дни в хладилник форма. След това, за качеството на гаранцията на продукта изобщо трудно. Важно е да се опаковат на трупа е непокътната.
Уверете се, че месото по всякакъв начин да ви хареса - да го купя. В случай на съмнение по-добре да се откаже от покупката, тъй като потреблението на този продукт може да доведе до трагични последици.
Размразяване месо добре постепенно в охладителната камера на хладилника. Замразява повторно размразени месо не може да бъде, това влошава и става неизползваното.
Съвети за избор на месо
След като се запознах съветите на експерти, правим следните изводи:
- Best Buy, където като продукт можете да бъдете сигурни.
- тя трябва да се забравя, че плътта на животните може да бъде източник на различни заболявания. Ето защо, ако си купите месо от частни лица или пазари, проверете за марката или удостоверение за ветеринарен и санитарен контрол.
- В идеалния случай, купуват месо от вашия касапин, тогава вие ще бъдете уверени в качеството на продукта.
Успешна ли пазаруване и добър апетит!