Как да изберем котел 1
Казан е един чудесен инструмент Източна кухня, по негов избор, зависи от резултата на вашите кулинарни творения.
В момента на пазара широка гама от Казан.
те се различават по няколко начина. 1. Материал. от който са направени казана, 2. Производител. 3. Размер.
1. Материал - сега е установено, главно изглеждаше направена от алуминий и чугун. Алуминиеви кана има малко тегло и бързо се нагрява. Но това е основният му недостатък, т.е. кана може топлина не напълно, но само частично бързо провеждане на топлина през стената, в резултат на едно място продуктът може да се изгори, а другият дори не топло. При силно нагряване в пещ, алуминиевата каната може да се влоши. Чугунена изглеждаше, напротив, има много на тегло за дълго време, но постепенно се затопля, т.е. вероятно се придържаме много по-ниски. В този случай се оказа желязо може да бъде алуминиев капак, и е най-добрият вариант, тъй като Целта шапка, но не изпуска пара, и топлопроводимост не е критично, но за повишаване на капака на чугун е доста трудно. Обобщавайки може да се каже, че алуминият е най-подходящ за туризъм - оптималния материал за пота. Но за готвене пилаф болничната дом или градина, най-добре е да изберете чугун кана а.
2. Производител - производител на Казан, участващи в много индустрии, има местни и вносни котли. Има много евтин и качествен изглежда (например Китай изработени), там е много скъп и качествен (например Германия). Всички производители имат различни подходи към производството и състава на желязо, всички те са различни. Затова избора на производител е по-добре да предпочетете изпитан производството, по-добре, ако котела е националният инструмент - като Узбекистан и Таджикистан, именно през вековете са се развили правилната рецепта стоманата и оптимална форма на котела и постигане на добър вкус на сготвени ястия.
3. Размер - модерен изглеждаше, че има много голям диапазон от размери от 4 до 300 литра. При избора на размер, трябва да се разбере защо точно там е котел (за дома или кампания) и каква храна сте готвене. За кампанията е по-добре да изберем котел 8 л. големи и тежки и големи по размер. За начало е най-добре да се вземат казана 16-22 литра, в зависимост от приготвени в казан, не се пълни до горе, и най-много 2/3, и обхвата на ястия е много по-широк от пилаф. Например, в един котел, можете да се готви една чудесна супа и раци, които се получават в един котел, Yum, и те се нуждаят от обема.
Обобщавайки оказа обем може да се каже, че в голям казан е възможно да се подготви една малка част, но в малък котел голяма част не да се готви.
Подгответе правилно и да се забавляват!