Как да се изострят ножове правилно бар, индийско орехче, острилка

Хед - основен атрибут на кухнята. Без него е невъзможно да се представят в процеса на подготовка на много ястия. Ножове заточени остриета позволяват да се намали шунката и месо, хляб, колбаси, сирене, плодове и зеленчуци лесно. За ножове винаги са остри, те трябва да бъдат периодично се изостри. След това те могат да бъдат използвани, за да посегнат зеленчуци или направят съкращения. Трябва да се знае как да се изострят ножове правилно, в противен случай съществува риск от повреда, ако не се счупи острието.

Прочетете тази статия:

важни нюанси

Всеки хост има уважаван начин на ножове. Въпреки това, има редица специфични правила, които трябва да се спазват. Важно е да се вземат предвид такива нюанси като формата на остриетата, вида на стомана, от който е направен, и т.н. Тя трябва да се наблюдава под определен ъгъл на наклона по време на работа с абразивен повърхност.

За да разберете как да се изострят ножове, трябва да се обърне внимание на ъгъла на острието на ограничение. Острието е разположен по същество паралелно на абразивната повърхност, чрез която се изострянето се постави. В присъствието на скосяването на върха, което трябва да се накланя на острието, така че очната линия е разположен точно върху камъка. Ако ъгълът на наклона избран съпротива ще бъде минимално право. В този случай, това е предвидено свободно "приплъзване" на острието на повърхността на камък, при което настъпва неравности шевове и премахване на най-горния слой от метал. Ако успеете да изберете правилната позиция, не бързайте да го променят чрез накланяне, завъртане и преместване на острието на новото място.

Извършване на движение, перпендикулярна на режещия ръб. Плътно увита около дръжката на ножа, преминете на ръката по посока на себе си - да си. Колкото по-малък от ъгъла на наклон ще изберете, толкова по-голям ще бъде резултат на острието. Въпреки това, такъв тъп нож бързо. Пример за това може да е конвенционален кухненски нож острилки. Когато се работи с тях от повърхността на острието смила прекалено дебела, така ножа след няколко дни в активна експлоатация отново става тъп, и в крайна сметка става неизползваем изобщо. След често заточване намаляват острието, повдигане голям метален слой прави ръбове чуплив и мека.

Шлайфане на дървен материал

С цел постигане на ножовете, за у дома, можете да използвате специална смилане камък. Изостряне нож бар е доста удобно, но най-добре е да се доверите тази дейност мъжкия пол. Ще трябва да се направят някои усилия, за да се изострят острието равномерно по цялата дължина. може да се използва Дървесината като естествен или изкуствен камък. Камъните могат да бъдат от различен размер на зърното, твърди и не много.

Лентите с най-високи нива на твърдост са диамант отлагане. Те лесно могат да се намерят на пазара или в съответните магазини. Такива продукти са по-скъпи от другите, но качеството на работата им е много по-висока.

Като за начало е добре да се избере камъните с голям размер на зърното. Когато основната работа се извършва, плиска се извършва с помощта на тънка точило. Изкуствен камък може да има различна зърно от всяка страна.

Основни правила за това как да се изострят нож:

преди работа острието на ножа е необходимо да се овлажнява с вода, така че чипове лесно отстранени, и продуктът поддържа нейното качество;
vzbryzgivayutsya овлажнен с вода или бара;
лента се поставя върху плоска, твърда повърхност (може да бъде поставен под дъното на влажна кърпа за предотвратяване на приплъзване);
смилане се извършва при предварително избрано ъгъл;
чрез абразивно паста и шпакловани камък се провежда. Това е да се даде на острието още по-остра.

нож заточване с камък - процесът отнема време и продължително, особено ако не са добре затъпени острие. Ще трябва да бъдете търпеливи и да свърши работата с усърдие, в противен случай резултатът ще ви моля за дълго. При тежки случаи, не може без едрозърнеста-бар. Ако имате нужда само малко да се коригира ситуацията, можете да се изострят нож Musatov или дребнозърнест камък.

Какво е Мусац за заточване?

Кухненски ножове малък размер, които се използват за приготвянето на някои видове десерти, почистване плодове и други прости манипулации могат лесно да бъдат приведени в ред, използвайки МУСАТ.

Мусат - твърд прът на висока якост материали с твърда дръжка. Както може да се използва материал за производство: метал назъбена, диамантени материали или керамично покритие. Условия за ползване:

Не натискайте върху острието по време на заточване;
по време на работа и трябва да се запази себе си нож, а в ръцете на Мусац, с помощта на дръжката;
Musatov острие извършва заедно с всяка страна под ъгъл от 20 градуса;
МУСАТ да запази насочи вал едновременно нагоре и надолу;
движение острие се случи под формата на дъга.

С цел постигане на остриетата в добро състояние, ще отнеме много усилия и умения. По-добре е да не се доверявам на процеса на новодошлия.

Точила за ножове и техните видове
Изостряне остриета у дома е възможно, с помощта на специални устройства. Като един от тях действа tochilka нож. Те се предлагат в няколко форми:

механично;
електрически.

Първият тип се отнася до най-консервативните. Механична острилка се използва широко в съветските времена. Те са практични и издръжливи и лесни за използване. Там вече е определен ъгъл заточване, така че от брутните грешки, които могат да доведат до увреждане на острието, вие сте осигурени.

Механична острилка е много компактен, но за да усъвършенствате своите средства за няколко остриета имат много пот. Цялата работа ще трябва да се направи ръчно. А механично устройство е снабден с вграден в абразивни дискове, Интермедия, че трябва да се простира нож няколко пъти. В този момент, заточване на острието е направена от няколко страни, което ускорява и улеснява процеса. Регулира нивото на пресата да определите степента на заточване.

Електрически точила - ново поколение устройства. За да се извърши значителна по обем работа, сте абсолютно не е нужно да правите нищо, освен сложи ножове в устройството. Заточване се извършва автоматично, без пряка намеса на човека. Самият процес отнема най-малко време. Може би единственият недостатък на електрически устройства - големия си размер и тегло. Трябва предварително да отпусне място на масата в кухнята, за да се настанят електрически точила.

Въпреки факта, че всеки модел има своите указания и насоки за използване, принципа на работа всички ние имаме един. Острието трябва да бъде намалена в канала, където тя е изтеглена през автоматичното избиране на готовност. Дискът е изработен от абразивен да се изострят острието точно както в бара. ъгълът на удара вече е определена и регулирана от производителя, така че да не призная, гафове и не ги объркате остриетата.

Характеристики на керамични острилка нож

Ножове от керамика са невероятно популярни в съвременните домакини. Продажбите могат да се намерят дори цели групи от ножове с различни размери и форми. Без значение колко привлекателни и са удобни, рано или късно, керамични нож острие става тъп и той ще трябва да се изострят. Въпреки, че е налице обратната становище относно необходимостта от продукта на тази манипулация.

Много производители твърдят, че техните продукти остават остри, дори и след години на употреба. Част от това е просто ход на пазара, както и информацията за "някога остър" нож керамиката има повече към научната фантастика. В повечето случаи, след 4-5 месеца активно използване на острието започва да се износва, и не толкова добре, за да се справи с отговорностите си.

Как да се изострят нож, изработен от керамика? Отговорът на този въпрос знае само опитен специалист, който даде повече от година работи в студиото.

Опитват да изострят на нож керамични техники не е необходимо, както е описано по-горе. Ако използвате бар, механична или електрическа острилка - има опасност да се прекъсне острието. Мусац тук напълно безсилна, тя е по-добре да се кандидатства за работа с меки метали.

Заточване керамични изделия, произведени чрез използване диамантени дискове и пасти. Това изисква шлифовъчни машини, които са достъпни само в големи заводи и в специализирани магазини. Тази работа изисква умения, специфични знания и опит. По-добре е да изпълнява набор от керамични ножове в студиото, отколкото да предприемат напразен опит да се изострят острието с ръцете си или да използвате електрическа острилка.

Определяне на остротата ръб

Преди да започнете заточване и след работата е необходимо да се направи оценка на състоянието на острието. По този начин, ние определи необходимостта да се изострят нож или оценка на резултатите, произведени от заточване. Заточване ножове с помощта на бар, Musatov или заточване трябва да, докато острието няма да бъде равномерно остър.

Във всеки случай не е необходимо да се провери остротата на плъзнете острието на. За тази цел можете да използвате много по-сигурен и лесен начин метод.

Можете да опитате да реже с нож лист обикновена хартия, поставете го на теглото. Ако острието е остър в мярката, листът ще се намали без проблеми и остават плоски крайни като в ножицата нарязани. Blunt острие само pomnetsya хартия или разкъсване на две парчета с грозни назъбени краища.

Имате нужда от свежи узрели зеленчуци. В идеалния случай трябва да бъде един домат. режещото острие се поставя на пулпа и се простира без да се упражнява налягане. Ако узрели домати и остър нож - острие може лесно да влиза в плътта, го отрежете.

Повдигнете върха то позициониране на острието на ножа към източника на светлина. Ако установите, петна от светлина - работа е свършена слабо присъствие подчертава доказателства за тъпи райони не заточени лъчи или чрез механична острилка.

Имате нужда от обща нишка. Тя трябва да се фиксира във вертикално положение, а след това се опитват да намалят си нож. Sharp острие без никакво затруднение Срежете конеца, за част от секундата. Ако трябва да се направи опит да се обърне внимание на качеството на заточване.

мерки за сигурност

Работа с острието - винаги има риск да се нарани. Така че не се изпълнява всяка манипулация, ако бързате и свободното време, което трябва в момента, не е достатъчно. Започнете заточване ножове само след подходящо обучение. Ако се използва за тази цел, дървен материал - обърнете внимание на надеждността на неговото закрепване, ако е необходимо след като ги разпространява под влажна кърпа. Сигурно механична острилка на масата, за да се избегне случайно разместване, което ще навреди на остриетата. Бъдете внимателни при работа с електрически уреди.

След успешните за заточване на ножове непременно измийте със сапун или специален препарат за миене. В повърхността на перката трябва да остане талаш, пасти или масло. Хит на елементите в храната е крайно нежелателно.

Имайте предвид, че наточен нож е изключително остър. Всяко невнимателно движение ангажира обичайната кухня атрибут по време на миенето или по време на по-нататъшно действие, което води до нараняване. Тези продукти трябва да се съхраняват на място, недостъпно за деца. Също така е по-добре да се предотврати дома, в който някога е бил тъп нож, с който едва успя да направи разрез на хляба сега е лесно да се справят с рязането на твърди храни, зеленчуци, шредер, месарски или някакви други манипулации.

Как да се изострят керамични ножове
ножици за заточване у дома