Как да се пекат във фолио

Полезно е да се знае за печене във фолио

Оказва се, че не всичко може да се пече във фолио. Някои ястия и печене продукти, този метод ще се подобрят и те ще се добавят подправки, други фундаментално не са подходящи за този метод на готвене.

Препоръчително е да се пекат във фолио, месо, риба (без люспи), птиче месо и зеленчуци (цвекло, моркови, зеле в големи парчета, картофи, ряпа); ястия като мляно месо или риба, в съчетание с сурови зеленчуци, сирене и кашкавал.
Не се препоръчва да се пекат във фолио плодове (на този метод на подготовка на вкуса им няма да се промени много, но свиете витамини драстично), зърнени храни, меки плодове и гъби.
Времето за готвене е намалена, тъй като фолиото създава допълнителен приток на пламък непосредствено около самия продукт. Така че, за средните стойности са около фурната: парче месо (около килограм) се пече за около час, същото количество риба - около половин час; картофи - 15-20 минути; пиле - двайсет и пет минути, може би половин час, и пиле са по-стари - около четиридесет минути.
Готовност ястия дефинирани по различен начин. Картофи може да бъде пробита с вилица (да бъде меко). Варено месо може да бъде идентифициран по изгаряния сок на ръба на фолиото (вид опушени ъгли).
Фолио винаги се положи лъскавата страна навътре (или нагоре ако е тиган) и четка навън. Лъскавата страна ще се отрази на топлината вътре, създаване на допълнителна топлина.

Как да се пекат във фолио: правилния продукт за обучение

Различни продукти изискват специална подготовка, когато става въпрос за печене във фолио. Има различни правила в сравнение с други методи за преработка, като риба, зеленчуци и месо се различава от това фолио. В допълнение, печени във фолио ястие трябва вече да бъде напълно готов за подаване (почистени, регенерирани, с всички съставки), но има някои нюанси.

Подготовка риба

Рибата трябва да бъде почистена от перки и други издатини, които могат да изгорят и развалят вкуса на ястието. По-добре да го сол малко повече от нормалното пече (груби сол). Ами добавете дафинов лист и копър стъбла. Риба обвит с фолио, припокриване на предишните слоеве като рибата дава много сок.

Подготовка месо

Месо непременно освободен от всички изпъкнали кости (и като цяло по-добре да се използва филе). Факт е, че при печене на месо в размер на климата (на първо леко се увеличава и след това да вехнат), и говорене на костите може да повреди фолио, непропускливи и въобще цялата същност на печене във фолио. Също така, месото трябва да се изсуши, ако преди печене, тя се измива. Внимателно го потупа с кърпа или кърпа.

Ако парче месо се пече, той не направи сол. Ако този тип на мляно месо, ястия, тя ароматизирани с всички необходими подправки веднага.

Подготовка домашни птици

завързани за да се осигури неподвижност, ако птицата се подготвя цяло. Отделните парчета рита чук за отстраняване на остър костна част, както и отслабват месо връзка с кости. Като правило, не сол птицата (или много умерено, особено младите), но само добавя към изсъхне билки и подправки.

Подготовка зеленчуци

Зеленчуци могат да се пече като цяло, може да се намали. Основното е, че зеленчуците са посочени вече напълно подготвени (пречистена), тъй като ще доведе до масата.

Зеленчуци обикновено са овкусени с нищо по време на печене във фолио и всички подправки, масло, сметана, горчица (ако приемем, ястие се приготвя) се добавя директно към вече сервиране. Въпреки това, сочност на зеленчуци могат да бъдат изпечени с добавянето на растителни масла, доматено пюре (кетчуп) и други сосове.

Дадохме на основните правила, насоки и съвети, които са универсални за всяка рецепта печене във фолио. И сега за обучение ние предлагаме много проста рецепта за пържола.

Как да се пекат във фолио пилешко руло

съставки

пиле - 800-900 гр;
морков - 300-400 гр;
Сирене - 150-200 гр;
лук, черен пипер, сол - на вкус.

метод за получаване

Част от филе нарязани на малки парченца. Подправете със сол и черен пипер.
Морков и сирене, нарязани на кубчета, лук - на вкус (малък или голям).
Цели парчета филе се пребори, образувайки "мат" за пълнене. За да направите това, поставете парчетата, ще ръбове един към друг. следва да се определят на фолиото Парчета вече се подредени в два слоя.
Разстелете върху цялата повърхност прокара моркови филе със сирене. Поставете филетата в горната част на трошен и заключителни филето.
Увийте фолио ролката и изравнителен нишка.
Пече се 40-50 минути на 200 градуса.