Как да се пуши на месо, майсторът

Здравейте приятели! В днешната публикация ще бъде като не по темата, но бих искал да пиша за това как ние пушено месо. Статии за как се пише за производство на масло-лампа, но сега е необходимо да се "запознаят").

Oil лампа на снимката не е на моя производство, но е подобен. Моето масло лампа може да бъде видяна тук и тук. И така, ние се подготвят. Ние се пуши месото много, за 11 души, изработен 6 броя.

Мариновайте месото вечерта: втрива с черен пипер, сол, подправки и сгънати всичко в голяма купа, остави на следващия ден. В деня след вечерята започнали да се подготвят за маслена лампа. Според правилата за пушене стърготини необходимо плодни дръвчета, но не и име за него, да вземе парче от борови дъски и брадвата нарязва на чипове, всичко се поставя в марля с лампа вместо дървени стърготини.

Вземи месото и увийте парчетата в ленти от марля или група нарязани чисти чаршафи. Петролната лампата на решетката и чиповете ние поставяме върху тях се разлага месо. Затворете горния капак и запаля пещта.

При горене дърво, нарязани чипове без достъп на кислород от загряването започва да пушат, месо, импрегниран с дим, плюс температура. Такива големи парчета копти са 04:00. След това, чрез отстраняване на оставя да се охлади пробата. Такова месо добро хранене студени меса за закуска.))

Увийте месото в ленти от плат, но това е по-добре в марля

Ако месото е обвито, той ще бъде черно със сажди

всичко е готово за обработка)

котлет дървени стърготини, ако няма дървени стърготини

ние поставяме на върха на баровете и сложи месото

се покрива с капак и се запалва пещта

дървени стърготини тлеене. Дим излиза от под капака

в огнената пещ подкрепа

четири часа по-късно

готвач на кораба е много щастлив.

---