Как да се задушавам зеле в тиган

Как, че доброто зеле е! Juicy хрупкаво зеле в способните ръце на професионалисти и домакини магически се трансформира в различни екстри. студена и топла, солена и кисела, кисели и пържени, изведнъж заквасена сметана върху масата или се съхраняват в избите в обетованата деня.

С тайните на ецване и мариноване, което вече знаем, но днес нека да поговорим за най-много "нежна" зеле - задушено. Повярвайте ми, това е непретенциозен и евтин ястие заслужава специално внимание.

Нейните любителите на морето. Juicy, ароматно, с месо или гъби, наденица и заквасена сметана - vkusnota! Plate с сладък задушаване задушено зеле и стои пред очите му, нали?

Някои тайни на вкусни задушени зеле

Руският кухня задушено зеле е популярна не е първият век и има три причини: това е питателна, вкусна и евтина. Огромен плюс - на факта, че е възможно да се сложи и двете пресни и кисели. И това е много разнообразява нашата маса. Освен това, в различни комбинации - с месо или гъби, ориз, боб, птиче месо или стафиди - задушено зеле всеки път ще бъде различно, и поради това не се уморяват от десетилетия. Разбира се, има някои правила, тънкости и тайни. За тях ще говорим.

Как да подготвим и котлет зеле

Първи обикновено: с почистване на щепсела от горните листа. Тогава shinkuem зеле във всеки удобен начин: на ръка или на раздробяване, ленти или кубчета. Как да се коригира или по-добре? Така че, колкото искате. Просто гасенето време ще бъде различно, и чиниите ще изглеждат по различен начин.

Ако киселото зеле, тя сортира и натрошен на парчета с еднакъв размер. Твърде кисела изплакване на разходите на вода. Разбира се, това ще остави един куп витамин С, но задушено зеле perekisshuyu собствен риск: той все още ще бъде безвкусна.

Колко дълго зеле яхния

Ако зеле е младите - само на 12-15 минути, но зимните сортове не се нуждаят от по-малко от 30-40 минути общо за готвене.
Ако решите да гасят зеле във фурната, че е необходимо да се определи температурата не по-висока от 165 ° C. 170 ° С, за варене е минимална. Времето ще бъде една и съща - до 40 минути.
В multivarka трябват два режима: "Hot" Режим на първия за пържене лук, моркови и други съставки се задава - за определено време за продукта. След това, дори и за зеле - "Прилагане на" режим за 20-40 минути, в зависимост от своята "възраст".
Не е необходимо да гасят зеле "малко по-дълго, че не е по-мек": не само, че е "кървава" и няма да е толкова атрактивно и вкусно, така че все повече и ще загубят всички полезни свойства.
Желание да се определят вкуса и мекота. Характерната потъмняване на зелето, появата на специфична тежест, нежност и "горчивина" - признаци, че е време за изключване на ястието.

Бих искал да спомена, че зеле яхния може да е навсякъде - върху печката, във фурната или в двойна котел multivarka - във всяко ястие: в един котел, тиган или в тенджера с дебели стени. Ето един непретенциозен тя!

Хитър и финес гасене

Тя ще изглежда, какви трикове - капак и труп ... Но не, има тайни тук!

Изготвен зеле първо малко да се пържат в горещо масло (мазнините), за да приятен златист цвят. В този случай, внимателно го разбъркайте, за да се изпържи равномерно. След това, в зависимост от идеите, добавете още масло или вода (бульон) и оставете да къкри под затворен капак на много слаб огън, докато омекнат.
Но класическата "съветски" рецепта зеле Разбъркайте СРЮ и незабавно да се гаси с малко количество течност или бульон.
Salt зелето по-добро място не веднъж, но за 10-12 минути, докато омекнат.
Ако искате да се даде ястието приятен сладко-кисел вкус, в продължение на 7-10 минути преди края на закаляване добавете една супена лъжица захар и оцет. Разбира се, за да добавите кисело зеле оцет не е необходимо, но непълна чаена лъжичка захар (за буркани обем литър) перфектно балансира вкуса и омекотяват рязкото киселинността.
При избора на слънчогледово масло предпочита нерафинирано, зеле върху него се оказва вкусни.
Ако искате да получите зелето с най-малко калории, вместо масло, добавете топла вода. И за да се увеличи съдържание на калории и ситост, а напротив, по-добре е да се излее масло или говеждо бульон.
Друга малка тайна, която ще направи задушени зеле изключително оригинален вкус: буквално за 4-5 минути, докато варени добавете леко пържени в масло (или просто сухи върху суха тиган, докато бежово и кремаво цвят), пшенично брашно в размер на 1 супена лъжица. лъжица на 1 кг зеле. Повярвайте ще бъде вкусно!
И тази тайна - за тези, които не мога да понасям миризмата на готвене зеле (то наистина не е много приятно): Поставете в голяма кана или тенджера, в която варени или започва да се задушава зеле, голяма част от стар хляб. Тя ще ви помогне да се отървете от миризмата. И преди края на готвенето се премахне омекотена хляб лъжицата или скимера.

И най-накрая, най-важната тайна - необходимо е да се гасят зеле с удоволствие! А как се Stalic Khankishiev.

Тогава тя е длъжна да бъде страхотно!

Задушено зеле "В Студентски"

Ако майката далеч, че може да се приготви и без някакви специални умения? Точно така, да направи бъркани яйца, варени картофи и зеле с цел погасяване! Заслужава да опитате веднъж, евтини и удовлетворяващо хранене ще бъде един от най-любимите. И дори nemudronaya варена наденица в задушени зеле придобива характеристики и вкус на месото. Спомням си като студент общежитие в миризмата на този "задушено" всеки път, борейки се за най-малко една дузина "случайно търси" зеле фенове, няма достатъчно щепсели))

За да се подготви зелето "в Студентски" ще ви трябва:

зеле - 1 вилки (около 1.5 кг);
Колбаси варени (докторска, мляко - има такива, годни и наденица) - 300 грама;
моркови - 2-3 парчета на среден размер;
доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици (пресни домати или 2);
Лук - 2 средни лук;
растително масло (рафинирано вкусни);
сол - на вкус;
дафинов лист - 2 бр;
черен пипер - по желание и вкус.

Рецептата на:

Лукът се запържва казана, нарязани на половина пръстени, моркови, настъргани на ренде груби.
Добави ситно нарязан зеле, разбърква се и се налива 1 чаша гореща вода (вряща вода). Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.
Наденица (наденица), нарязани на кубчета, ивици, груби "месо" филийки - разказва една фантазия, леко се запържва в олио до свеж и красив, за да изпрати на зелето.
В маслото, в което да се запържва наденицата с минута запали доматено пюре (домати достатъчно дълго, за да се изпари сока) - и също така да изпрати в казан със зеле и наденица.
Разбъркайте, добавете сол, черен пипер, дафинов лист - и се задушава всички заедно в продължение на 5-7 минути повече.
Яжте с удоволствие!

Задушено зеле с месо

Много домакини смятат, че да се получи най-вкусно задушено зеле със свинско месо. И това е вярно - зеле със свинско просто божествено. Но с говеждо и птиче месо няма да по-лошо! Само си представете колко ще дойдат да опитат различни ястия!

Какво трябва да знаете, ако решите да гасят зеле с месо:

всеки подходящ месо - и рамото, и нарязани, и бедрото, ребра и пушени, и дори пълнеж;
зеле е подходящ за огън и свеж и кисело зеле, можете дори да ги запържете заедно, няма да има оригинален и вкусни.

Тук е един от тези рецепти, които отдавна се доказали като "много успешна". Опитайте го, може би искате!

Е, вече исках да се готви зеле за тази рецепта?

Запържете зеле с сини сливи

Необичайно пикантен аромат на дим дава зеле сини сливи. Можете да добавите месо, но не можете да добавяте - след това ще бъде една прекрасна сърдечен постно ядене. Подготовка като зеле също е доста проста.

За подготовката ще ви трябва:

зеле - 1 средни вилки (1.5 кг);
сливи - 200 г;
Морковите - 1 бр. средната стойност;
Лук - едно парче (голяма);
доматено пюре - 2-3 супени лъжици. лъжици;
дафинов лист - 2 бр.
Растително масло - за пържене лук и моркови;
сол - на вкус;
черен пипер - на вкус.

Рецептата на:

Изпържват лукът пръстени половина, морковът "на голям ренде."
Добавете нарязан зеле, разбърква се, добавят се 200 мл кипяща вода - и се задушава под капака затворен в продължение на 15 минути.
Направи сливи и доматено пюре, сол, черен пипер, дафинов лист поставени, се разбърква, се добавят още 150 мл кипяща и къкри за 15-17 минути, докато направи.

Добър съвет. когато купувате сини сливи. изберете миризмата на дима, "пушени". Най-хубавото е, ако тя е еластична-мека. Но ако сте закупили по-скоро суха, също не е от значение: просто го напълни с вряща вода за няколко минути, той "otmyaknet".

Задушено зеле с гъби

На въпроса: "Какво по-добър вкус - зеле с месо или гъби, или сушени сини сливи, или с боб" Трудно е да се отговори на всички много вкусно, но това, което отличава зеле с гъби, така че това е уникален комплекс вкус и просто невероятно вкус Опитайте А?.!.! много време няма да предприеме, и, може би, всеки може да си позволи.

За подготовката ще ви трябва:

зеле - 1 средни вилки (1.5 кг);
гъби (бутон гъби, стриди гъби, всеки от своя - пресни или сушени) - 500 гр;
Моркови - 400-500 г;
лук - 4-5 парчета;
Доматено пюре - 100 г;
дафинов лист - 2-3 бр;
растително масло - е необходимо да печено;
сол - на вкус;
черен пипер - на вкус.

Рецептата на:

Shred зелето и се запържва в малко олио до етапа, когато тя е "obmyaknet".
Лукът и морковите, нарязани произволно според вашия вкус и се запържва, докато омекне.
Гъби рязани или напречни резени или кубчета, сложете в тенджера и топли, докато те не се разпределят на сока. Може да имате възможност да се задушава изпаряването на гъби сок, и може да се отцеди сока и добавете маслото и се запържва (и така, и така се оказва, вкусно).
All (зеле, лук и моркови и гъби), определен в една кана (или най-дълбок тиган), разбърква се, добавят доматено пюре и 300 мл кипяща вода и се задушава обхванати докато варени зеле и гъби. Като правило, това е около 15-20 минути.
Само за няколко минути, докато варени добавете сол и добавете дафинов лист и черен пипер.

Добър съвет. Много вкусни такива кълнове получени ако гасят в пещ при температура 190 ° С 180.

Задушено зеле "съветска класика"

Аз не знам за вас, но аз съм обичала от дете задушено зеле в добрите стари съветски столовете и кафенета. никога не съм се блудкав! И у дома за готвене не е трудно, защото почти всяко семейство е задължително vodilas книга "За вкусна и здравословна храна", което просто и представени стотици прекрасни рецепти.

Класическата рецепта на Съветския задушени зеле от "Книгата на вкусна и здравословна храна."

Не пропускайте да опитате да се готви!

Задушено зеле с боб

Това ястие е с оригинален вкус, това е удовлетворяващо и красива .... И много подходяща за тези, които спазват постите. Фасул ще съответстват на всеки - бял или цветен, голяма или малка, суха или консервирана. Ако решите да гасят зеле с боб, да бъдат подготвени за факта, че времето е ястие "надминат" дори зеле с месо, защото варени зърна за дълго време. Но резултатът си заслужава))

За подготовката ще ви трябва:

зеле - 1 кг;
боб - 200 г;
морков - едно парче (голяма);
Чесън - 1-2 скилидки;
Картофи - 2-3 бр (среден размер);
доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
Кардамон - 0.25 TSP ;.
. Кориандър (по желание) - 0,5-1 чаена лъжичка;
растително масло - 25-35 грама;
сол - на вкус;
Зелените (копър).

Рецептата на:

Фасул са най-добре накиснати в студена вода за една нощ.
След това изплакнете и се вари в подсолена вода (около 1,5 часа), изключете огъня, да държи капака още 20 минути, след което се оттича водата.
До варен боб, вие може да готви всичко. В загрятото олио да се сложи чесън и джинджифил. нарязани на малки кубчета, добавете кардамон. Всички Скара (2-3 минути).
След това ги изпраща на ситно semirings моркови и печено старателно с красив златист цвят крем.
Сложете кубчета картофи и ще продължи да се запържва за 4-5 минути, като се разбърква от време на време.
Сега беше ред на ситно нарязан зеле. Цялата смес да продължи да се пържат на средна температура за 5-6 минути повече, като периодично се разбърква.
Сол, добавя разреден в 50-60 мл вода на доматено пюре.
Оставете да къкри на слаб огън покрито, докато омекнат зеле.
За почти готов добавете бобови кълнове. Внимавайте да не смаже боб, разбърква се и се оставя за една малка огън в продължение на няколко минути.
В този момент, феновете на подправки могат да направят своя собствена вкус на ястието (ние на висока почит кориандър). След 5-7 минути съвместно подтискане на съда е готов!

И най-накрая - рецептата за задушено зеле с пушени продукти от Андрея Bugayskogo. Реал мъж храна мъжки ръце))

Колко жалко, че една страница не може да побере стотиците прекрасни рецепти, които доказват, задушено зеле - изключително вкусна и варира плавно ястие! "Зад кулисите" са вкусни начин да гасят зеле с цвекло и тиква. ориз, царевица, риба, и дори ... ананас. Но той казва само, че ние трябва непременно да се срещнем отново, защото зелето няма да изчезне всяка зима или пролетта или лятото!

И ние ще бъдем много щастливи, ако споделите с нас вашите ценни семейни рецепти.

Spasibochki за рецепти!

Обичам задушени зеле! Може би най-любимо ястие!
Особено, ако фурната за готвене.
Между другото, майка ми е с подпис ястие, което в допълнение към зеле месо и ориз се използва. Всички слоеве в тиган за пържене, както и подправки и печка. Delicious убийствен!

Веднъж вкусил зеле пържени картофи с, отлични vkus.S тъй като от време на време сготвите.
Може би по-вкусни от пържени картофи.

Благодаря ви за вашите рецепти Татяна, аз също ги влачеха в бележника си готвене. Задушено зеле много)) Особено това зеле помага в гредата.)

Да, не и задушен кисело зеле в офиса не може да се направи. Татяна, благодаря ви за такова разнообразие от рецепти. Интересува задушено зеле с сини сливи, е необходимо да се опита, което не е правено.