Как да си направим брашно от производството на пшеница от различни сортове, видео
Пшенично брашно е най-често между зърнени култури и е основен източник на растителни протеини и въглехидрати за човечеството. Как пшенично брашно - прехода от твърдите зърна на зрели опаковани в различни пакети от бял прах на няколко етапа, в който продуктът е многократно проверени за качество и разделени от класове преди и след вършитба. Всичко това по-подробно в статията.
В тази статия ще научите:
Как да си направим брашно от пшеница: клас
На рафтовете на магазините за хранителни стоки може да се види по-високата пшенично брашно, 1-ви, 2-ри, както и други разновидности. Сортове пшеница, брашно и техния състав зависи от който вземането пшенично брашно, както и начина на обработка на зърно. Продукт Предназначение определя реда на пшенично брашно направя.
Днес, печене брашно, обикновено изработени от меки сортове пшеница, тъй като те представят достатъчно количество глутен, необходими за печене. Защото зърно твърда пшеница брашно за приготвяне на тестени изделия, която е различна от печене на голям размер на частиците и по-малко халс. В търговски и дома печене, най-вече се използва клас 1 и сместа от 1 и по-висока, и 2-клас брашно.
Как да си направим брашно от пшеница
Процесът на производство на пшеница, брашно процес започва с предварителен оглед на зърно преди неговото допускане до преработвателното предприятие. За тази цел, да се малка проба от материала се смила в лабораторна и тествани от няколко фактора, включително съдържанието на влага, пепел, количеството на мокрия глутен, присъствието на органични вредни или опасни замърсители и други вредители. В съвременното лабораторно оборудване активна стъпка отнема няколко минути. Ако зърното отговаря на допустимите норми, машината го изпраща да се разтоварят мелница.
На рецепцията пшеница камион повдигнат под наклон и зърнени храни, разпределени подземен конвейер. Ако твърде висока влажност е бил идентифициран в лабораторията, пшеница изпратен за сушене, в противен случай - за преработка в асансьора. Първо, продуктът преминава зърно почистване отделение. Тази сложна система е в автоматичен режим, първо се пресее житото от органични отпадъци като слама и камъни. След това зърно минава отстъп филтриране позволява недвижими пшеница зърно отделена от Ovsyuk. Освен това има зърно влага в три етапа до 16,5%, след което материалът е готов за смилане.
Първа серия дрипав зърно мелница - машини мелене на зърното до състояние брашнеста и изпращане на обработвания материал sitoveechnuyu кола. Те се отделят от земята вещество от най-леките частици, които се изпращат на системите за смилане. В процеса на цикличен суровина влиза опесъчаване системите за валцова мелница и на всяка стъпка го елиминира голяма част от глобите, а не част пресява отново отива скъсани или фрезоване системи. Брашно, състояща се само от основните зърна се състои от малки фракции от клас I - на по-голямата получена от caryopses тяло, и втори клас - на материала в близост до корпуса на зърнени култури.
След разпределението на класове брашно изпраща на три дни биниране, в който процес продукта "почивка" и се охлажда до стайна температура. По това време, клас и качеството на брашното се изследва в лабораторията. Ако халс и други показатели, проверката е успешна, продуктът се изпраща към автоматизирано опаковане на торбите с капацитет от 1 до 50 кг.
Което прави пшеница бяло брашно
Както се вижда от по-горе процес, най-високата степен брашното се прави от една и съща суровина зърно и други сортове. Единствената разлика е, че в най-високата оценка проверени частици вършитба на зърно централната част - от ендосперма. Следователно, в най брашно глутен и нишесте, но по-малко от всички минерални включвания (минимално количество пепел). Това е причината за неговото снежнобял цвят.
Как да вършее пшеница в дома
Самостоятелно вършитба пшенично брашно може да се направи от любопитство за нови преживявания, но по-често са ангажирани за производство на здравословна храна. Цялата-несортиран брашното запазва всички хранителни вещества, намиращи се в зърната, така че често правят свои ръце привържениците на здравословното хранене.
Най-добрият вариант е домът на Mill хармана оборудване. Въпреки това, това устройство е на стойност много, и има по-скоро тясна специализация, така че не е във всяка кухня. Да харчат по-малко мощен позволява мелница, специална привързаност към миксера или хоросан (опция много време). В първите два случая той ще качествени и меки брашно, подобен на пазаруването първи и втори клас.
Преди вършееш пшеница в дома, трябва да се подготви зърна. Ако използвате закупена кройка и сушен в суровини, то е възможно да се започне смилане наведнъж. Когато се работи с напълно "чиста" зърно продукт първо ще трябва да повтаряме, разделяща гнило и тъмно, и след това се измива няколко пъти с студена течаща вода, без presoaking. След това материалът трябва да бъде равномерно поставени върху обикновена хартия (не е отпечатано) или кърпа и се оставя да изсъхне в добре вентилирано помещение.
След смилане на брашното и се изсушава, за да се намали вероятността от инфекция от микроорганизми или вредители и удължи срока на годност. За този продукт е необходимо да се постави върху чиста бяла хартия в добре вентилирано помещение в продължение на 2-3 дни, като периодично се разбърква. Готова храна самостоятелно производство е най-добре съхранява в запечатан хартия или плат, торбички, поставени на сухо, тъмно и хладно място (подходящ горния рафт на хладилника). Непосредствено преди употреба е желателно продукт пресяване.