Как да си направим сладолед
В момента има три вида: закалено, безалкохолни и вътрешни. С начало ясно. Мека направено в ресторанти и кафенета, е необходимо да има едновременно, той не се съхранява дълго време, но на външен вид наподобява сметана.
7. Маслото се загрява посредством тръби и се влива в резервоара. При изготвяне на маслото не може да бъде peretaplivat. Процесът отнема 40 минути.
8. Везни. Точността в производството на сладолед играе важна роля.
9. Съставът от всяка отделна готвене. Това е преди всичко зависи от суровината, която отива за производство.
10. разтопено масло, пълномаслено мляко на прах, кондензирано мляко, захар и вода в необходимото количество идва баня. Вътре бъркалки баня проби разбърква маса. Процесът продължава няколко часа.
За съжаление, картината не е напълно отговаря на действителността. Качих се на производството след готвене: празни резервоари, вани и тръби се почистват.
11. След получаване на хомогенна смес млечна се филтрува. Филтруването премахва бучки от сместа. След това преминете към стъпка пастьоризация, в който сместа в продължение на 3-5 минути, загрява се до 85 градуса. По време на тази топлинна обработка, всички микроорганизми умират. Преди стъпка съзряване е хомогенизация. Той се произвежда за подобряване на консистенцията и пластичност.
12. След охлаждане, сместа се изпраща в резервоари, където се съхраняват при бавно разбъркване в продължение на 24 часа на съзряване.
13. Вътрешността на резервоара.
14. Смес, подобен на течност вещество, много гъста мляко. Така, че тя може да замръзне я да привличам във фризер и за насищане на въздуха. Както се оказа, въздухът - това е основната съставка в производството на сладолед. Изглежда, че е без кислород тази смес е толкова сладка, че не може да се постави в устата.
15. Опаковката магазин. Последният етап.
16. Нашата сладолед с вас преди окончателното му вид.
17. Сладолед се движи по тръбите на дозатора, където се изисква част е отрязан и в същото време да вмъкнете пръчка. Дори бих казал, че той стреля в сладоледа. Един служител следи за наличието на касети.
18. Eskimo е почти готова. 8-часова смяна Khladokombinat Popsicle "Zarechny" прави 45,000.
19. изпраща на замразяване отделение охлаждащия въздух. Ледена последователно преминава тиха зона и интензивно въздушен поток, в която се втвърдява, а след това се гаси с температура от -12. -14 ° С
20. Тя изглежда като шоколад. На неговата компания, внесени от Калининград. 1 т 180 кг крем трябва глазура - 18% тегловни.
21. размразяват повърхност Popsicle подава към камерата за нанасяне на покритие.
22. На опаковъчната линия работи 8 души. Всичко в държавата от 200 души в сезон и 176 извън сезона. Много скоро планира да пусне нова линия, която автоматизира процеса на подаване на опаковката.
23.
24. Сладолед пресъхва и пада надолу по улея на опаковъчна машина. Опаковъчен материал също се движи на единния лента, а след това е под формата на цилиндър и изрязан ютии ножове.
Вероятно сте забелязали, че понякога шоколадов сладолед на почивката. Това е всичко, защото на транспорта улея. Понякога при завиване шоколад счупване.
25. Тук е така, да има Popsicle за Хладилен "Zarechny".
26. Просто стои до зоната за производство на сладолед в чаши. Може би там също има своите трикове
27. Eskimo поставени в кутии
28 и се изпраща за съхранение.
29. На пистата отне няколко вкусни Popsicle!
Коя е любимата ви сладолед? Като дете, за посещение на фабрика за сладолед?