Как да варя правила Puer за подготовка и свойствата на китайски чай

Elite китайски чай Puer отдавна е привърженик на чревоугодници, които са били в състояние да оценят изключителен вкус на тази уникална напитка, а сега е активно набира сърцата на жителите. За удивителните свойства на чая са чували много, но как да варя Пу-ер, знам едно. Това е трудно да се намери някой, който не би искал да се пие чай. Наркоманиите, обаче, са различни: някои от тях са лоялни към класически черен чай, а други са убедени в лечебните свойства на зеления, третата Носете само пият мате богове, четвъртият искал да се отдадете на който и да е преситена плодове екзотика, и петият "пръчки" изключително Puer. Има шест и десет, но ние няма да влезем в гъста джунгла chaemanskie, защото днес ще бъдат обсъдени е около Puer. За първата среща с този колоритен представител на семейството на чай все още имате само най-доброто преживяване, не бъди мързелив поне малко да разберете за специален му нагласа, а ние от наша страна, ще се опита да ви помогне с това.

Тайните на избор на ароматно китайски чай

Разнообразието от китайски чай Puer

Puer - postfermentirovanny китайски чай, който традиционно се произвежда в провинция Юнан. Puer също може да бъде доставен в няколко други провинции в Китай, Виетнам, Тайланд, Лаос и Бирма. Този вид чай е особено технология на производство: обработват до нивото на листа от зелен чай са подложени на процес на ферментация - ферментация на сок в чаени листа за естествена или изкуствена (ускорен) стареене. Колкото по-дълго експозицията, толкова по-висока Puer за качество. Това е единственият чай, който в крайна сметка не губи, а само подобрява техните свойства.

Има два начина да се произвеждат Puer: изкуствен стареене и естественото стареене. Във връзка с това са два вида - Puerh шу шън. И двата вида са направени от същия материал, но в крайните резултати в две не е като никой вкус, няма вкус на чай.

Shu - черен, силна, за получаване на ускорен начин, като правило, това означава, когато се казва "Puer". С изкуствено стареене активно ферментирал суровини, публикувани в купчина, пръскат с вода и се оставя да изгние в рамките на 30-100 дни. След "мокър подреждане" суровина се изсушава, натискане и задържане за около една година. "Правилно" шу мирише кора, ядки, сушени плодове и стария тавана, и по-евтино колега - земята и рибата. Въпреки това, цената не винаги е най-добрият критерий. При избора на Puer винаги трябва да разчита на собствените си чувства.

Шен - т.нар сурови или зелено, не обича черен Пу-ер. Sheng се получава чрез естествения процес на стареене. За да направите това, сгъстен зелен чай е поставен върху дългосрочното съхранение на ферментация и съзряване. След две или три години на чай постепенно започва да се отдалечава грапавина и горчивина от пресни листа, а тя може да започне да се пие. Най-елитната Puerh на възраст от 10 до 20 години! С течение на времето, Puer губи специфичен "аромат и вкус на мокри купчини", които отблъсква много хора. Въпреки това, за такова удоволствие да трябва да плащам порядъчна сума.

Продажбата е най-често срещаният Puer в компресиран формат под формата на "тухли", "палачинки", "гнездо", "сладкиши", "купи", но понякога хлабави, приготвени-съвременни технологии, които не са особено ценени от истински експерти, но много удобно в ежедневна употреба.

Изберете добра Puer, особено на бутон, той ще изглежда и миризма. В "торти" не трябва да има косми, конци, въжета и други отпадъци. Ясно трябва да се гледа цели листа. Ние шу Puer те ще бъдат в тъмно кафяво мащаб, докато Шен - светло кафяво или зелено. Характерни за шу Puer миризма на кора и земята не трябва да доминира, а по-скоро вплетени в тоналността на най-силния тютюн. В ронливи видове глинени мирише по-интензивно. дим вкус на Pu-ер Sheng може да присъства. Което очевидно не трябва да бъде във всякакъв вид Puer, това е мухлясал миризма, което показва, неправилно съхранение на чай.

Изненадващи имоти от елитни напитки

В Китай Пу-ер е високо ценена. Той се смята за панацея за почти всички болести. Puer лечебни свойства са потвърдени от изследвания на френски учени. "Суров" Пу-ер намалява холестерола в кръвта, почиства кръвоносните съдове и увеличава тяхната еластичност, нормализира кръвното налягане, подобрява кожата и косата, перфектно утолява жаждата и помага за храносмилане мазни храни, за да се справят с хранително отравяне и махмурлук.

Много ценя това прекрасно питие за непобеден му ободряващ ефект, така че преди лягане, че не трябва да се използва. Но на сутринта, по време на важна и неотложна работа, или шофиране, когато имате дълъг път, най-доброто средство за засилването трудно да се намери, всъщност, са получили заплащане на жизненост, твърда памет и себевладеене ще остане с вас. В допълнение, Puerh премахване на токсините, намаляване на риска от рак и помощ в борбата срещу наднорменото тегло и има подмладяващ ефект. намаляване на теглото в Puer използването постига чрез комплекс влияние върху чай организъм - подобряване на червата мотилитет и пречистване за нормализиране на липидния метаболизъм. Това е единственият чай, че може да се пие язва. Въпреки това, не се препоръчва да се пие на празен стомах или веднага след хранене.

Как да варя Пу-ер

Е, чай е избрана и закупена, което означава, че е време да започне най-важният етап - варенето и пиенето на напитки. Ако желаете да се проведе церемония чай по всички правила трябва да бъдат запазени чрез специален инструмент - прибори за приготвяне на чай и аксесоари. За да се подготви poera имаме нужда от:

Gaiwan - китайски чаша с капак, широки дъски и чиния. Той е удобен както за приготвяне и пиене на чай. Ако се намери истински gaiwan не успее, можете да използвате обичайния малък порцелан чайник за приготвяне на кафе или порцеланова чиния, покрита с чиния. Можете също така да се използва стъклена чиния, която ще наблюдава магията на момента, промяната на цвета на напитката и игра разгъване чаени листа. Грънчарство твърде интензивно поглъща миризми, така че след Puer би било трудно да се използва за извършване на други видове чай.
Kettle да ври и термос с чаша колба, която ще поддържа температурата на водата в оптимално непрекъснато да бърза чай.
Цедка за филтриране на малки частици от сух лист прах и които се образуват при скъсване на инфузионната част на сгъстен "утайка".
Chahal - кораб под формата на малка кана, която се излива в пивоварната чай от чайника когато се вари до желаното състояние. Чрез използването на chahaya вливане във всяка чаша ще бъде една и съща, вкус и аромат. Това ще даде възможност на всички участници да се насладят на чайната церемония, подобна на неговите свойства на напитката. Не напразно са chahaya има друго име - ". Чашата на справедливостта" gundaobey, което буквално се превежда като Декантира Puer инфузия на gaiwan Chakha предпочитане през цедка.
Малки порцеланови чаши или pialki за пиене на чай.

За да направите правилния необходимостта Puer филтрира, добре вода или вода от източник. Идеално - да се сложи в изготвените вода ШУНГИТ скалите и го оставете да престои най-малко на ден, така че да изчиства, изпълнена с енергия и да стане "меко". Към 100 мл чайник или gaiwan отнеме около 6-10 gsuhogo чай. екструдиран видове Puer чай Внимателно отстранете слой с нож или скъса. За всички видове Puerh последователност при варене е универсален, но листа може да пропусне измиване.

Brew Puer правилната стъпка по стъпка

Точно преди пивоварната сухи листа чай трябва да се измиват под течаща вода. Тази стъпка е задължителна за Puerh натиснат. Той ще почисти листата и да ги освободи от прах, готви парче натиснат чай пивоварната за следващите етапи.

Носим вода да заври, но не му се даде да заври. Изплакнете с вряща вода чайници или gaiwan и всички чаени неща, които ще бъдат включени в церемонията. За да се поддържа температурата на водата, да го излее от чайника в предварително загрята термос.

Напълнете Puer първата част от водата

Сложете измитите чаени листа в чайник или gaiwan и напълнете с вряща вода. Не настоява незабавно да се слеят първата част на вода. Първият "чаените листа" не пия, и да се използва за по-нататъшно миене чай - прах най-накрая напуска, и под влиянието на чай топла вода започва да се развива. Infusion бледнеят. Те могат да се мият и Шахал чаши.

Напълнете Puer нова порция вода

Покрийте gaiwan или чай чайник капак и даде пара чай "тъпчат" 30-40 секунди. След това изсипете Puer нова партида от топла вода. Ние настояваме 1-2 минути и се изсипва в Chakha. В зависимост от качеството и сорта на чаени листа Puer, същите чаени листа може да бъде произведена от три до шест пъти, докато чаят не е "sopetsya". Продължителността на всяко следващо увеличаване на заваряване 5, 7, 10, 20 и 30 секунди, въпреки че тези стойности са относителни. Опитните chaemany интуитивно вземете време, тъй като ако не се чувства характера на всеки конкретен вид Puer. От Puer танини в листата дават напитката горчив и стипчив вкус, се препоръчва за начинаещи, за намаляване на първата инфузия за 20-40 секунди.

Сипете чая в чаши

От chahaya Puer разлив чаши и да се забавляват всички присъстващи здравословна и вкусна напитка! Цвят Puer сварено гъста и лепкава и остър вкус, с фини сладки нотки, които се сравняват с мед или орхидея. Тя върви добре с Kudinov, рози и рози, но захарта и сладкишите развалят вкуса на Puer.