Как се прави свинска мас, бекон рецепти
Свинска мас у дома.
При готвене свинска мас не е нужно да се намесва в подкожната мастна тъкан и висцерална. Висцерална мазнина има специфичен вкус, така капе отделно. Свинска мас е изключително подготвен от мазнини, което се провежда в продължение на най-малко един ден в хладилника - това е, от студено свинска мас.
Почистете кожата и мазнини от месо остатъци. Изплакнете обилно. Нарежете на малки парченца и напълнете със студена вода за 2 часа. В студени места, мазнината във водата може да се остави на деня - че няма да боли. Сало е напоена с вода, за да се подчертае допълнително кръвта, така че е вероятно, че водата ще стане малко по-розово.
Отстранете мазнината от водата и кайма. Можете просто нарязани на малки парченца. Сега трябва тиган с дебело дъно. Сложете сланината в тенджера и поставете на слаб огън възможно. Добавете малко вода. Ние трябва да свинска мас topilos, непечени. При непрекъснато бъркане мазнини дървена лъжица или силикон. Свинска мас щам през сито и се изсипва в буркан. Бъдете внимателни, много горещо свинска мас! Банките не трябва да са студени и влажни, в противен случай те ще се счупи.
Дайте стопена мазнина, за малко да престои на топло място и се прецежда отново. Повтаряща се натоварва непременно като се установява в долната част на пръжки банките в крайна сметка ще даде разтопено мазнини неприятно гранясал вкус.
Охладената стопената мазнина е чисто бяло. Лой съхранява в стъклен буркан изравни пергамент хартия, с игли него направено дупки.
Ако имате банкова пръжки, и направи още една част - не се добавят към една и съща банка, или гранясал мазнини.
Някои добави малко количество разтопено соли - около 20 грама на 1 кг мазнини.
Споделете или да го запазите за по-късно