Както се почиства лесно и правилно готвят калмари

Калмари - доста популярен морски дарове, от които можете да се готви разнообразие от вкусни ястия, но това се оказа, сочни, вкусни и мека, тя трябва да бъде подложено на термична обработка, така че гледам как правилно да почистите сепия от филма, както и колко време трябва да се готви докато напълно варени, но те остават меки и не преварен.

Как бързо и лесно да почистите сепия у дома

Често за продажба може да се намери прясно замразена сепия от която много популярни и приготвят ястия у дома (например, морска маруля с калмари). За да варени калмари месо е мек и нежен, по-добре е да се премахнат филма, които, когато не знаят някои трикове не са толкова лесно отделена от трупа. Помислете как можете да почистите филма замразена сепия труп, давайки им термична обработка и без него, както и как правилно да се чисти цялата сепия, но преди това, колко минути за размразяване сепията.

Колко време за размразяване на калмари?

В продължение на много продукти, включително и калмари желателно постепенно размразяване, така че, ако ще да се готви ястие от калмари, е по-добре да се размрази kalmarovye труп, преместването им от фризера в обикновен отделение на хладилника за храна или напускане на плоча със студена вода стайна температура.

Размразете калмарите може и бърз начин, като ги постави в микровълновата за размразяване режим, но ако не разполагате в дома микровълнова фурна, е необходимо размразяването на сепията да се грижи по-рано, като се използват съветите представени по-горе.

Важно: не се размразява калмари, като се запълват с гореща вода или вряща вода, за да не се развали им полезен и вкус.

Последователността на почистване цялата сепия

Истинските ценители на морски дарове, не се колебайте да се каже, че е по-добре да си купите сепията като цяло, и не са готови да намалят трупа като растенията в процеса на почистване на части сепия претърпява механична и термична обработка, поради което загубил част от полезните си свойства, както и преработено месо няма да работи готвач много нежна и вкусно. Много супермаркети не винаги са възможни, за да се срещнат най-много калмари, но ако можете да ги намерите, а след това плащат вниманието си върху тях, а не замразени и обелени миди.

Почистете цялата сепия може да бъде разделена на няколко етапа, така че нека да погледнем към тях:

Вземете цялата калмари труп (ако е била замразена, трябва да го размрази предварително).
С едната ръка, да вземе трупа на калмари (част без очи и пипала), а другата за главата сепията зад очите и леко се отдели главата от основната трупа.
Защото ние почистване труп (притискане) от вътрешната страна, както и хитин отиде плоча.
Отрежете пипалата на главата (това е важно да не се режат с тях малка сепия клюн, който е доста остър), който може да се използва за приготвяне на вкусни ястия.
Под течаща вода внимателно кука пирон или нож, извадете кожи (филм) от трупа.
Измива добре с калмари филе четка отвътре и отвън.

Ако вече са закупени, черупки от пипалата и ръководителите на замразена сепия труп, те все пак ще трябва да изчистите къщата от кожата и на филма, както и възможност за вътрешни баланси. Ясно калмари от филма по няколко начина: чрез обработването им с вряла вода, без топлинна обработка.

Как да почистите сепия от филма без топлинна обработка

Според много фенове на калмари този метод е най-добрият, защото по време на почистването сепията е по-малко подложени на термична обработка (за разлика от метода, когато тя се изсипва върху вряща вода за по-лесно почистване) и месото му е по-нежна и мека след готвене.

Калмар почистване процес се извършва в следната последователност:

Първата стъпка е да се премахне кожата от трупа, след като е закачен нокът или нож, докато тя се отлепи по-лесно, ако сепия не е напълно размразена.
На следващо място, е важно внимателно да се отстранят филма от калмари филета, също да се закача и части лишени от трупа.
Накрая калмари месо е добре измита под студена течаща вода от чешмата (отвън и отвътре) внимателно разглеждане на всеки кланичен труп в нея, не по-малък остатъчен филм. Ако има такива, по-добре е да се премахне.

Как да се почисти калмари на филм, с вряла вода

Най-бързият и най-лесният начин за почистване калмари трупове от кожата и филмът е тяхното изгаряне с вряла вода, след което филмът е много по-лесно да се стреля:

Предварително се подготвят студена вода и гореща вода.
Ние получи от калмари хитин лист вътре.
В отделен съд (дълбоки плоча или тиган) сепия труп изсипва вряща вода и след това ги смени веднага в контейнер на студена вода. От резки температурни промени, кожата ще се отлепи и отстранява много по-лесно.
Свалете филма от калмари с ръка, след което се почистват филе излугВане под студена течаща вода.

Колко дълго да се готви на сепия, така че те са меки и вкусно?

На как и колко ще бъдат варени калмари зависи от тяхната мекота. Ако калмари филета бюлетини, ще се окаже, много трудно и неприятно да бъде там, така че нека разгледаме някои от най-популярните начини за готвене, калмари, при които тя е мека и сочна.

Как да се готви замразена сепия?

Кук сепията е възможно без размразяване (най-важното, че те по-рано са били почистени). Последователността на готвене замразена сепия трупове е както следва:

Напълнете водата в тигана, за да се побере в него всички калмари и да доведе до възпаление.
Сол на вкус, както и, при желание, добавяне на подправки и дафинов лист.
Сложете трупа във вряща вода калмари и определят точно 1-1,5 минути, след което ги оставете тенджерата от котлона и се покрива с капак. В такъв държавния резерв на калмари гният в продължение на 10 минути.

Стандартна сепия готвене (цели, пръстени на сепия), салата и други ястия

Отнема голяма тенджера, за да го вместо всички калмари, които ние готвя, пълни с вода и доведени до възпаление. Размразяват и обелени от филм сепия се поставя във вряща вода за 1-2 минути (са добавени предварително подсолена вода и подправки за вкус), след което тенджерата се отстранява от топлината и сепия във вряща вода остава вътре в тях да се охлади заедно с водата постепенно. Калмар изчакване до приключване на охлаждането с вода.

Колко бързо варени калмари?

За използване в много рецепти, можете да използвате експресни калмари готвене, където те на практика не намаляват по размер и остават меки и сочни:

Сварете вода в тенджера и го добавете към сол и подправки (дафинов лист, черен пипер, магданоз, копър и т.н.).
След кипяща пречистена вода се добавят сепия 30-40 секунди, след което веднага се получи от вряща вода.

Как да се готви в сепия multivarka?

Попълнете multivarku вода.
"Готвене" Режим на Expose.
Добави към вкуса на подправки и сол.
След вряща вода поставя вътре в пръстен или цели трупове сепия.
ги готвя за 1,5-2 минути, след което изключете multivarku, но сепия не е го в продължение на 3-5 минути, така че те да "слезе".

Как да се готви калмари в двойно дъно?

Напълнете го с вода в специални параходи разделени.
Един слой сепия разлагат на специална решетка него.
Относно подготовката на калмари в продължение на 6-8 минути под пара.

Златното правило, колко дълго да се готви калмари

Калмар никога не трябва да се готви повече от две минути, идеалното време за готвене калмари и половина минути (между 1-2 минути). Ако калмари заври на този път, той ще бъде труден, но тя Carcass с намален размер.

Ако все още случайно усвоява калмари, а след това прочетете по-долу, какво да се прави в такива случаи.

Какво става, ако усвоява калмари и имам труден?

Това не е странно, преварен калмари, че те не са абсолютно необходими за по-нататъшно добро възпаление. Ние ги сложете във вряща вода и варете на слаб огън в продължение на 30-60 минути. След тези допълнителни калмари готвене е нежна, но той категорично Уваров (с намален размер) и ще загубят основните полезни свойства.