Какво е различен от напитка айран Тан, каква е разликата
Мляко и млечни продукти, произведени от нея, отдавна се считат за много полезни за човешкото тяло. В днешно време, в допълнение към обичайното мляко, кефир, кисело мляко и кисело мляко по рафтовете на супермаркетите все повече се намери напитки с екзотични имена за нас тен и айран. Тези, които се опитват да ги донесе, почти в един глас, който казва, че вкусът на тези напитки е практически същото. Ние ще се опитаме да разберем това, което е все още разликата между Тане и айран и как тя е значително.
Какво е тен и айран
Tan - ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментация на млечна киселина. Той е считан за един от най-добрите напитки, които в крайна топлина може да утоляват жаждата си. Особено популярни в Южен Кавказ.
Ajran - ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментация на два вида: млечна киселина и алкохол. Homeland айран - Балкария, Карачаево.
Разликата между Тане и айран
В основата на тези напитки - мляко. Ajran традиционно приготвено от краве мляко може да се използва и кози и овце. Tang произведено от краве, овче, козе, камила и дори биволско мляко.
за айран мляко не е необходимо предварително да се кипва. За да се получи продуктът му ферментирал използване мая, Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus.
Тане е основа кисело мляко (matsun) - арменски млечен продукт, който е подобен на обичайното кисело за нас. За получаването на варено кисело мляко изисква skvashivaetsya използване Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus група млечна киселина. Готов matsun разрежда с вода в правилните пропорции с добавянето на сол - и получената напитка накрайник.
Ajran може да има както дебелина и течна консистенция. Това се дължи на факта, че народите на номади, необходими питателна продукт, който лесно може да поеме по пътя и да използва или като храна или - напитка (това айран разрежда с вода). Tan може да бъде само с течност.
Тан е газирана. За тази цел се разрежда в подходящи пропорции с минерална вода. За да се разнообрази вкуса, могат да се добавят Тан различни билки и дори краставици.
Тан и айран промишленото производство е произведен на подобна технология.
За разлика от Тане айран
- За производството на мътеница взето краве, козе и овче мляко. За Тане, освен изброените видове може също така да вземе камила и биволско мляко.
- Тан е направена въз основа на кисело мляко, мляко, за които искате да се вари. за айран мляко се вари не е необходимо.
- Квас за айран се състои от мая, Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. Mazzoni (база Тана) ферментирал използване Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus група млечна киселина. След това, тя трябва да се смесва в желаните пропорции на подсолена вода.
- Тан винаги е течност. Традиционна Ira може да има течен или гъста консистенция.
- Tang може да бъде газирана и могат да включват ароматизиращи средства (билки, краставици).