Кюфтета дома - стъпка по стъпка рецепти снимки

Обвинени бургери баща ми. Juicy и много вкусно. Рецепта за мъжете, твърди и затова има много нюанси, които дават отговори на въпроси за това как да се готви без проблеми реални домашно приготвени сандвичи.
Някои предварителни предложения:
-За да бургери са сочни:
мляно месо трябва да бъде направено от, в голям мрежа, парчето месо да бъде с мазнини, което vyzharivayas ще омекоти месни влакна и бургери са сухи и твърди. Можете да за тази цел, в допълнение към усукване парче бекон. Но лук в месомелачка е по-добре да не се усуква и ситно-ситно нарежете с нож, че той не е загубил своята сочност и аромат. В говеждото е добре да добавите малко вода (залейте с мокър хляб), подготовка, тя се превръща бульон и остава вътре пържолите.
-За да бургери не залепват и не се разпадат в тигана:
преди пържене мляно старателно месят и трябва да си възвърне (вж. стъпки майсторския клас). Това е един много важен технологичен манипулация. Така котлет тесто става еластична и добре поддържан парче. За да започнете да изпържи банички трябва да бъде една добра топло- и без капак, поради високата температура веднага формира кора, която не само поддържа сока и мазнините вътре, но също така предотвратява залепване котлети на тиган. Obvalivanie в брашно и намалява риска от залепване.

1 кг месо (свинско месо + смели в различни пропорции, I 1/3 говеждо, свинско 2/3)
2 големи лук
1 яйце
2 комат хляб вчера (необходима само трохи)
1 ч.л. с малко сол на кон
1/3 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
растително масло за пържене (5-6 супени лъжици)
гнездовия брашно (1 чаша)

Хляб трохи (без кора) разбор на влакната, за да запълни половин чаша вода, се накисва в продължение на 5 минути. Водата трябва да се накисва hlebushek добре.

Лукът ситно котлет.

Месо кайма едро решетка.

Добави галета (заедно с водата), яйце, лук.
Сол (1 kg месо 1 чаена лъжичка сол от горе), пипер (малко по-малко от 1/3 чаена лъжичка прясно смлян пипер).

Плънка разбъркайте добре.
Тогава ръката потопени във вода, мляно отрязване бучки с размерите на хамбургер и на разстояние от 20 см хвърлят обратно в купата, като по този начин се разделят мляно 10 минути, докато стане еластична, хомогенна, и ще проведе маса.
Кюфтета от кайма Разбъркайте по начин, никога не се разпадат при пържене в тигана!

Боядисват плънка почине 10-15 минути.
По това време, парченцата месо пропие (Марина), сок от лук, сол и черен пипер.

Мокри ръце формират баничките и пържене преди навити в брашно.

Фрай банички върху добре загрят тиган, когато маслото вече е започнал зле shkvorchat. По това време, на топлината, генерирана от кора, която държи всички сока вътре. Ако сложите кюфтета по-лошо загрява тиган, те ще се придържат към тигана и заради това може колапс.

Ние започваме да се пържи без капак в продължение на 5 минути от всяка страна, след което включете отново, леко намалете котлона и се запържва за още 3 минути: за привеждане на бургери, докато готвят можете да имате капак, на средна температура.

Поднася се с пържени картофи с краставица, да! Бон апети!

Но по-вкусни рецепти:

Зеленчукови Кюфтета от картофи и тиква