Лиофилизирана кафе, всички за кафе

Индустрията на кафе отдавна се превърне в един от най-печелившите в света. Затова правилният вид на нови продукти по рафтовете на магазините не е изненадващо, тъй като интерес на купувачите трябва да се поддържа. Лиофилизирани кафе едва ли е новост, но малко хора знаят какво точно продукт, под това име. Ние предлагаме съвместно потапяне в света на модерната кафе технология.

Какво се лиофилизира кафе

Instant кафе е 3 вида - гранули и сублимиран, принадлежащи към които винаги е посочено на етикета.

Ако се получи точно определение, лиофилизирания кафе - един вид на настоящето напитка, която се получава чрез вакуумно изпаряване на технология вода. Поради естеството на производството, този тип се нарича още замразяване Драйдън - сух студ.

Сублимация (лиофилизиране) - обработване на метод, при който веществото е първият замразява и след това се подлага на сушене под вакуум, при което разтворителят - в нашия случай - Вода - преминава в газообразно състояние, като се избягва течната фаза.

Тази технологична подобрение се появява през 60-те години далечни, и веднага се подава като революционна иновация в производството на кафе. До момента най-големите производители твърдят, че лиофилизирани кафето е пълен заместител на натурални продукти.

Да оставим емоциите маркетинг и просто да погледнем фактите. Ние с нетърпение зад процеса на pointeresuemsya предната завеса и възможности.

Как да си направим разтворимо кафе

Производителите ревностно пазят търговска тайна, обаче, общо описание на технологията не е тайна.

Raw кафето е изпечено и смляно. При производството на разтворимо кафе често използват по-ниско качество на зърното, главно сортове Робуста. Причината е проста - тези храни съдържат голямо количество кофеин, така че след промишлена преработка в готовия продукт е определена част от крепостта. Курсът е с лошо качество Арабика, сортиране на отпадъци и други nekonditsiya. Той помага да се намали цената на продукта.

Лиофилизирани като цяло за кафе, направени от нискокачествени боб.

Полученият прах се смила в акумулатора на екстракция, под високо налягане.
Готов екстракт се излива в специални резервоари, където се изпарява от влагата, е процес на кондензация.
Удебелени кафеен екстракт се подлага на бързо замразяване.
След това кожите се подава в апарат за сушене под вакуум. Вода играе роля на комбинация от разтворители в газообразно състояние, заобикаляйки течната фаза. по този начин се сушат кафе частици, разпръснати ъглови гранули.

Ако се опитате кафето веднага след изсушаване, ще забележите, че няма нито вкус, нито мирис.

Непосредствено преди пакетиране на гранулите се обработват аромати да се създаде правилната букета на вкус и аромат.

Нека да се брои.

Само български граждани годишно пият повече от 60 хиляди тона разтворимо кафе.
По отношение на теглото, само в нашата страна се продават всяка година в една консервативна оценка на около 1,5 хиляди тона лиофилизирани кафе.
В световен мащаб, тези цифри са повече от десет пъти.

Колко натурален екстракт се изисква да направят тези безброй кг желаната миризма?

Лиофилизирана кафе се подлага на специална обработка различни аромати и овкусители, чийто състав е неизвестен за нас.

суши разлики замразяване кафе

От другите видове разтворимо кафе е по-различна и по технология на производство, и на външен вид.

технологични различия

Основното технологично разлика се наблюдава в последния етап на производство на мигновени ерзац. Когато замразяване екстракт се суши кафе се замразява и след това се изпарява без образуване ледена вода, след това се гранулира и прахообразен кафеен екстракт се разпръсква, след това се изпарява от течността. Полученият прах се навлажнява до образуване на гранули, или наляво, в сегашния си вид, а ние ще се срещне по рафтовете на магазините под формата на евтини, глоба разтворимо кафе.

органолептични различия

Лиофилизирани кафе се откроява на външен вид. Кокетни, гладки пелети нежен карамелен цвят изглежда съблазнително и апетитен, което води до асоциацията с естествени кафе на зърна. Може би това е тайната на търговски успех на този вид кафе.

Сублимира вид има, освен това, приятно мек и мирис, липсва специфичен аромат на разтворим прах.

Не разчитайте на прекалено дълго ободряващ ефект или някакъв специален вкус на лиофилизирани кафе. Вкусът и действието не е в близост до естествената, то е само нес кафе с малко по-добра ефективност.

Flavor разлики между различните видове разтворимо кафе варират в зависимост от вида и качеството на ароматизанти, използвани. В по-малка степен това се отразява различни зърно, които се използват като производителите на суровини.

Повечето видове лиофилизирани кафе се продава в стъклени буркани, за да докаже, привлекателната му външност.

ценови разлики

Лиофилизирани кафе винаги си заслужава повече. Производителите твърдят, че високата цена се дължи на запазването на аромата и вкуса на природен зърно, но това не е така. Всички разтворимо кафе се подлага на допълнителна ароматизиращи преди пълнене. Но производството на сублимиране, и истината е по-скъп, поради факта, че енергийните и оперативните разходи са много по-високи.

суши Harm замразяване кафе

Медицинските изследвания отдавна потвърди, че разтворимо кафе не е добре за човека. Например, всички данни за опасностите от напитка за бременни жени получават само по отношение на разтворимо кафе. Производителите твърдят, че сублимирала мнение - най-кротките на всички разтворим обхват. Ние не успяхме да намерим индивидуални здравни данни, свързани с него идеализирам, но нека да видим какво вреди на тялото разтворимо кафе на всички?

Това увеличава риска от преждевременно раждане при бременни жени с 60%.
Когато се използва на гладно е като разрушителен ефект върху стомашно-чревния тракт, което води до развитието на гастрит и язви. Първият знак за вредните ефекти на разтворимо кафе на стомаха - редовна поява на киселини в стомаха след чаша питие.
Световъртеж и гадене - неприятните симптоми. Те могат да възникнат от използването на мигновени напитка, особено ако сте го опита да успокои нервите след болезнен разговор или напрегната среща. Това се случва, защото на изобилие на адреналин.
Instant кафе има отрицателен ефект върху мъжката потентност.

Natural разтворимо кафе - това се случва?

Съвременните потребители са свикнали да маркетингови трикове, които започнаха компании в опит да се интересуват от своите стоки. Понякога можете да чуете или прочетете на етикета на фразата "естествен лиофилизирани кафе." Доколко реалната ситуация?

Производителите обясняват, че времето разтворимо кафе, направена от конвенционалните храни, тогава той може да се нарече естествено. В действителност, това е просто още една идея талантлив маркетинг.

Лиофилизирана кафе е само разтворим.

Марки и цени

Колко е лиофилизирана кафе, и много повече, ако по-скъпи от конвенционалните опции? Отговорът зависи от политиката на производителя.

Nescafe. Най-популярният производител, работещ в широк сегмент от потреблението. Нейната лиофилизирани кафе има средна цена. Банковите 190 грама струва 450 рубли, т.е., 100 грама ще струва 253 рубли.
Jacobs. Друг лидер на рафтовете. Неговият обхват може да се намери и естествено, и разтворимо кафе. Той се ангажира да широк кръг от купувачи, така че цената е доста демократична. 190 гр. сублимират в стъклен буркан е малко по-скъпи - 535 рубли, цената на 100 грама. - 282 рубли. Jacobs Monarch без кофеин лиофилизирана струва повече - 290 рубли. за един буркан с тегло 95 грама. Това означава, че 100 грама. това кафе ще струва 305 рубли.
Tchibo Exclusive. 190 грама ще струва 470 рубли. и 100 гр. струва 247 рубли. Производител упорито се бори за място в потребителската кошница, така че активно намалява цената.
Carte Noire. Банковите 95 грама струва 500 рубли, което дава стойността на 100 грама. Кафе 526 рубли. Този продукт е позициониран като премия, произведено изключително от Арабика. работа на производителя на хитър дизайн на банките, които по размер са същите като тези, които се побират 190 грама гранули.
Бушидо. Друг премия продукт, този път в Япония. Е позициониран като продукт на тази Арабика, съответните разходи - 100 грама в стъклен буркан с искане за 550 рубли.
Посланик. Сравнително добре позната марка, която има впечатляваща линия на органични кафе. Лиофилизирания продукт е доста скъпи - 360 рубли. за буркан от 190 гр. В резултат на това кафе е най-ниската цена за 100 грама. Продукт в стъклени бутилки - 190 рубли.

Марките, които произвеждат лиофилизирана продукт, повтарят изравняване на силите на пазара на разтворимо кафе, нескафе, Jacobs представено буквално във всеки магазин, Carte Noire и като покрие нуждите на премиум сегмента. Рафтове редовно освежени с нови скъпи и не много производители, които се опитват да наклони везните в тяхна полза, но те не правят времето.

Производителите са лиофилизирани кафе в премиум клас, така че винаги е на стойност повече от други разтворими колеги, средно с 30-50%.

Ако вече сте решили да си купите лиофилизирани разтворимо кафе, че има смисъл да изберете от няколко добре известни марки и имена, особено след като те осигуряват впечатляваща гама от красиви буркани и дори подаръчни комплекти.

Замразява сушени кафе: да се пие или не пие?

Време е да обобщим това, което сме разбрали за изсушен чрез замразяване, кафето?

Трябва ли да се пие тази напитка?

Ако сте на къмпинг или на екскурзия, както и обстоятелствата не позволяват да се готви органично кафе, а след това се суши чрез замразяване ерзац добре, като последна инстанция.

Цената на сервиране органично кафе, приготвена храната си, е около 12-15 рубли, и лиофилизиран - 17-19.

Въпреки, че се казва, че всички изкуствено са по-евтини, както можете да видите, чаша сублимиране ще струва 1.5 пъти колкото чаша кафе на зърна.

Нашият съвет - не гони красивата опаковка, като собствените си пари за калпави стоки. По-добре е да си купите добър органичен кафе, което най-малко не се нарани, а само получават несравнимо по-забавно.

Подобно на сайта - сподели връзка с приятелите си. Благодарим Ви!

ТОП 7 от прясно печено сортове кафе

Maragogype Никарагуа - сладко кисел зелена ябълка.
Барахона Доминиканска република - Карибски типичен кафе с високо качество.
Бразилия Сантос - шоколад лешник бележки.
Етиопия Harrar - с дългогодишен горчив, уникален послевкус.
Хондурас Сан Маркос - различни опушен-дървесни нотки.
Етиопия Irgachif - сладки флорални нюанси и лимонена киселинност.
Куба Altura Lavado - с ярки, дълъг, шоколадово послевкус.