Мариновани гъби - рецепта за ецване у дома, гъби сайт
Гъби, може би, един от малкото гъби, които са достъпни през цялата година свеж, и така заповядано от самия бог да използвате домакините този популярен гъби като предмет на кулинарни експерименти. Но многократно доказана ползата от гъби - още една причина за това. За ястия, които могат да се приготвят от пресни горски подаръци, той каза, голяма част от литературата, той посвещава много готварски книги и статии от готвачите.
Ние ще говорим за един от начините на събиране на реколтата тези прекрасни гъби за бъдещето, а именно как да ги туршия. Мариновани гъби са много популярни. Не е последната роля, изпълнявана от факта, че гъбите мариновани в страната - ". За инструкции" сега ще ви обясня, ако действа, казват те,
Fast - не означава лошо
Всички сме съгласни, ние обичаме добра храна, но това й готвене не се взеха много усилия. Туршия гъби достатъчно бързо и в същото време, за да получите вкусна храна? Това е реална. Предлагаме ви една от най-популярните варианти предлагаме - за някои тази рецепта мариновани гъби ще ви хареса.
- гъби - 3 кг;.
- лук - 6 бр.;
- Чушки - 6 бр.;
- чесън - 1 бр.
- сол - 150 гр.
- зеленчуци (за предпочитане зехтин) масло - 150 грам.
- черен пипер в грах - 15-20 бр.
Гъбите старателно измити, освобождавайки записи от земята остава, след това с тях да се почисти от кората и се сушат на бельо или хартиени кърпи в половин час. След големи гъби нарязани на 4 части в целия (не надлъжно), средно - 2, малък резерв число.
Нарязани гъби се добавят до подходящ съд размер, и се опитват да не се смачка, разбърква се с едра сол.
Като "поддържащите елементи" на реколти саламура достатъчно грубо нарязан лук, чесън и чушки.
Оставянето на дъното на нашата четвърт капацитет от събрани гъби, покрити с тях четвъртата част от нарязания на ситно лук. След това двата слоя леко се натискат в продължение на няколко минути, след което изложи на чесън, лют червен пипер и черен пипер на грахово зърно - само една четвърт от всеки събрани от страните. Процесът се повтаря още три пъти и след това се изсипва всичко на маслото. Капацитет се държи при стайна температура в продължение на около един час, и след това се сливат получената вода и поставя в хладилник или през зимата - балкона. Това е най-бързият начин за осоляване гъби: гъби в един ден, вече могат да имат. По наше мнение, описани по-горе ясна и лесна рецепта за мариновани гъби
Лимонена киселина вместо оцет
Има много начини за бъдещето на заготовки гъбичките. Например, много популярна рецепта за приготвяне мариновани гъби на корейски. Но в семейства, в които има малки деца, се опитват да избегнат контакт с масата на продукти, съдържащи оцет, така че ние искаме да споделим рецептата за консервиране на гъби без да я уврежда за крехките стомаси вещества.
На цената на един литров буркан, ние трябва:
- гъби - 700 гр.;
- сол - 5-8 С.
- вода - 250гр.
- Лимонена киселина - 1 гр.
- пресен копър, подправки, касис листа.
Солени гъби без оцет, приготвени от гъби диаметър на главата на 4 до 5 сантиметра. След сортиране ми гъби добре. Тъй гъбички обикновено са закупени и сравнително чисти, често процеса на измиване е проста тях потапяне в студена вода. Прашинка който може да присъства на плоски ленти, остава във водата.
След известно време гъби приготвени в солени с прибавяне на малки количества лимонена киселина. Варени гъби могат да бъдат разглеждани като те ще потънат на дъното на тенджерата. Изхвърли саламура от тенджерата и да се отцеди течните остатъци.
Саламура внимателно филтрираме и се оставя да се охлади до около 70 градуса.
Докато течността се охлади, гъбички разлагат спретнато върху предварително подготвени от банката до нивото на "закачалка", като не забравяме да ври и се покрива за тях. Броят на кутии лесно изчислява съгласно формулата: в едната половина-литров контейнер включена приблизително 375 грама гъби и 100-150 мл солен разтвор. След това изсипете саламура кутии до ниво от 2 см под шията. Добавен саламура кутии и се покрива с капак за стерилизиране на "водна баня". След това, всеки един от тях е затворен от устройство чудо "zakatyvatel кутии", се обърнаха с главата надолу и се оставя да се охлади.
В дългосрочен съхранение
Години работили рецепти при студени осоляване гъби у дома чрез избледняването се извършва (преди кипене). Този метод, разбира се, отнема повече време, отколкото рецептата, описана в началото, които произвеждат мариновани гъби за бързо хранене. Но този начин можете да се гарантира, че цялото семейство консервирани гъби за зимата.
- гъби - 2 кг;.
- черен пипер - 7-10 грах;
- Чесън - 4-6 скилидки;
- лавров;
- карамфил;
- Оцет (70%) - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол на вкус;
- билки (магданоз, копър).
Чисто и подредено, но в същото време внимателно, измиват гъби, а след това те готвят без сол за 15-20 минути. В същото време, се подготвят ароматно марината за осоляване. Сварете вода, тя сол, и след това пуснати в тиган подправка черен пипер, карамфил и дафинов лист а. Кук за още 5-6 минути.
Върнете се към гъбите. Обединяване помощта на решето, за първи САЩ отвара за нищо. След това се върнете на гъби на тиган, попълнете със студена вода (между другото, както в първи път), довежда се до кипене и леко Solim. Продължава да се вари около 7 минути. Този път ще бъде достатъчно.
