мастика сладкарски изделия
Той се използва в много индустрии, но в един бонбон придобива съвсем нов цвят. Тя се използва за производството на всички видове декорации за сладкарски изделия.
Сладкарски изделия - не е само сладост и вкус, тя е и външен вид финес.
Цветя, картини, надписи, фигурки - всичко това е възможно благодарение на способността на майстори, включително използването на мастика.
В състава му, смола - смес от желатин, пудра захар и вода, използването на температура.
Желатин се смесва с, загрява и след това след филтруване в смес от пудра захар се добавя вода и се довежда до пластично състояние.
Ако е необходимо, добавете багрила.
Сладкарски бои могат да бъдат закупени, но можете да igtovit на конвенционалните продукти.
Например, сок от ягоди, малини, касис дават червено мастика, а дори и укрепване на плодов вкус.
Ако вкусът не е необходимо, за добре сок от цвекло. Отлично решение - портокалов сок. Той ще се получи оранжево оттенък и сочни киселинност мастика. Green могат да се добавят с помощта на изцедения сок от зелен.
Много от тях са адаптирани, за да мастика в дома на дъвченето на бяла ружа (бяла ружа - с други думи). Тя се стопи под въздействие на топлина, а след това добавете захарта и лимоновия сок на прах. Тази маса е много пластмаса, е лесно да се оформи. Е, ако не искате да направите всичко това в продажбата е готов да го поставите.
След като пусна, а масата е с форма, продуктът на мастика е твърде суха, така че тази форма на фиксирана, в продължение на няколко часа. Ето защо, за производството на бижута се включат много преди тортата.
Mastic се използва не само за по-малки предмети. Възможно е да се покрие цялата торта.
За това е необходимо да се развиване маса в тънък торта който приблизително съвпада с обиколка утайка на кръг, за да го и гладка. Тя трябва да бъде лесно да се установят и да приеме формата на торта.
Сега си торта покрита с гладък вкусен, който не губи формата си и да даде на тортата специален блясък.
А захар смола, покриваща торта, блестяща, мека четка, се прилагат за него слой от разтвор на мед водка (водка и мед в съотношение 1: 1).
Не се притеснявайте, водка ще се изпари бързо и нямат ефект върху вкуса и миризмата на тортата.
Според вкуса си прилича бяла ружа паста - в замразено състояние. Ето защо децата торти най-често са създадени с задължителните орнаментите на мастика.
Много деца и възрастни обичат вкуса и дори предпочитат да използват паста храна като самостоятелен продукт.
Можете да го съхранявате в хладилника за лечение, вкуса си, не губи от това за специални фенове.
Мастика с право може да се смята за велико изобретение в производството на сладкарски изделия. Тя се отваря съвсем нови хоризонти за тези, които непрекъснато търсят нещо оригинално.
1. Най-важното нещо - да се подготви мастика забравяйте да използвате пудра захар много фино смлени.
Ако ще има захарни кристали, слоят ще бъде разкъсан, когато въвеждаме.
2. В никакъв случай не покрива тортата с мастика на влажна база - на заквасена сметана върху накиснати торти и т.н.
Когато взаимодействие с влага, тя бързо се разтваря.
Поради това, междинният слой трябва да бъде между утайката и цимента. Това може да бъде под формата на слой от марципан или тънък слой от масло крем.
Ако решите да използвате масло крем преди да се покрие тортата с мастика, тя трябва да престои в хладилника, докато кремът е поставил.
3. С цел да се залепи на различните части от фигурите на мастика или лепило декорации на покритие от смола, лепило места трябва да се овлажнява с вода или можете да използвате протеин с малко пудра захар.
4. Триизмерно украса е по-добре да се направи по-рано, така че те да имат време да изсъхне напълно. Триизмерните форми, като панделки или цветя, трябва да бъдат приложени към тортата точно преди сервиране или ако правото си да прикачите и премахване на тортата в хладилника, в този случай vberut фигури в влага и падне.
5. Оформяне на бяла ружа на върха, можете да украсите бои за храна.
6. Ако уплътнителят се охлади и да стане лошо развивам, а след това можете да го малко топла в микровълновата фурна или в гореща фурна, така че ще придобие пластичност отново.
7. Дръжте останалата мастика трябва да се съхранява в хладилник, 1 до 2 седмици във фризера и от 1 до 2 месеца, а тя трябва да бъдат опаковани в полиетиленово фолио.
8. Неизползван суши украса на мастика може да се съхранява в плътно затворена кутия на сухо място. Дръжте ги може да бъде около няколко месеца.