Meze в Кипър
Meze - популярна национални ястия в Кипър
Всички водачи са с препратки към всеки водач страна ще говорим конкретно за това ястие, или по-скоро тяхната съвкупност, когато тя ще отиде на кипърската кухня. Традиционен мезе в Кипър сервира в няколко подхода и се състои от 20-30 различни топли и студени ястия. Въпреки че някои ресторанти могат да предлагат по-опростена версия, където закуски комплект може да съдържа много по-малък брой плочи.
Този празник Gourmet е част от кипърската култура в продължение на векове. Този празник повече от официално обяд или вечеря, когато членове на семейството или приятели, които говорят на масата и да се насладят на вкусна кухня.
В някои села на Кипър, които не говорят английски език, това ястие се нарича mezedes # 40; mezedhes # 41. В туристическата зона, където електрически точки обикновено са пренаселени и разглезени от туристи, под маската на Meze може да подаде нещо, така че да се намери и да се насладите на празника на най-добрите там, където те се хранят само на местно ниво.
Както сервира мезе в Кипър
Във всяка кръчма или ресторант има свои традиции правят закуски, кухненска посуда и обслужващи ястия от традиционната мезе # 40; гръцки. μεζέ, μεζέδες # 41. Това ястие може да бъде Cyprus морски продукти, месни ястия, и дори смесени зеленчуци. Обикновено, месо и риба не се смесват един с друг. А тава се подава първо с лека закуска, след това в предястия и накрая - десерт.
Закуски. Първо на всички гости се предлагат една чиния с маслини и различни сосове и кисело мляко. Например, тахан # 40; сос сусамово семе # 41;, skordalia # 40; картофено пюре, остаряла хляб, зехтин, чесън, ядки, подправки # 41;, taramosalata # 40; # 41 притиска хайвер; и дзадзики # 40; краставица сос, кисело мляко и чесън # 41;. С този набор носи кошница с прясно изпечен хляб и една купа на село салата.
Сирене и Зелените. Сега можете да се насладите на скара халуми сирене. свинско филе luntza. горски аспержи и други зеленчуци с яйца.
Основното ястие. Това е време, за да "тежка артилерия". На масата започнаха да се появяват ястие с свински пържоли, пилешко месо на дървени въглища, пикантни наденички loukanika. Клефтико. stifado и Tawas. Такъв е случаят, ако сте поръчали месо мезе. Рибено брашно се състои от ястия, приготвени от местни прясна риба филе със зехтин и лимонов дресинг и сепия, калмари и октоподи.
За десерт може да предложи парчета от пресни плодове, сладкиши и конфитюри.
Обърнете внимание! В ресторанти и механи в Кипър минимална цел - за двама души, т.е. човек не може да се поръча мезе. Това се дължи на някои особености на подготовката на това ястие. Например, вие сте попаднали на механата сама, заедно или четири - минималната ред трябва да бъде в размер на 2 броя.
Меса - това е част от?
На първо място донесе чиния с колбаси и сосове. В допълнение, те сложи на масата чиния с хляб или крутони. Списъкът на ястия могат да се редуват, нещо, което липсва на всички, но от порядъка на ястия от храната, предлагана като част от мезе в Кипър, обикновено по следния начин.
- Тахани - паста от сусам.
- Дзадзики - кисело мляко сос с чесън, краставици, зехтин и черен пипер.
- Taramasalata - картофено пюре, смесени с яйца от риба сос, ароматизирани със зехтин, лимонов сок и подправки.
- Хумус - арабски студено предястие prograted нахут и сусам паста с добавянето на зехтин, чесън и лимонов сок.
- Зелени маслини. Цели и смлени заедно с добавяне на кориандър, скилидки чесън и лимон.
- Dolmades - мляно месо с ориз, лук и подправки, увити в лозови листа.
- Loukanika - пушени свински колбаси с добавянето на кориандър семена.
- Sheftalya - скара мляно месо, банички, която включва нарязани свинско месо, лук сол и черен пипер.
- Tavvas - печени агнешки месо, което се сервира с картофи и зеленчуци, подправена със зехтин и подправки.
- Сувлаки - chargrilled и нанизани на дървени шишчета парчета свинско месо.
- Stifado - задушени в винен оцет с лук говеждо месо с подправки.
- Клефтико - печен овнешки добавяне лавър, пипер и други подправки ..
- Lundza - мариновано в червено вино и пушено свинско месо.
- Keftedes - нещо като кюфтета на кипърската начин.
И, разбира се, не е пълна без празник на традиционна кипърска козе сирене халуми с деликатен аромат на мента.
В допълнение към всички по-горе, плаките се хранят с растителни ястия. Маруля приготвя от нарязани домати и краставици, зеленина и сирене Фета ароматизиран зехтин и лимонов сок. Маринован карфиол, кисели лудория листа, пържени патладжани и тиквички, захарно цвекло, гъби, зелена салата.
Колко е мезе?
Mesa настоящото може да се състои от няколко десетки ястия - по-малко. Това ястие може да се забави за няколко часа. Тя трябва да е добре да се гладува, за да надделее над такова количество храна! Често туристите не са в състояние да ядете колкото, за да можете да зададете сервитьорите с храна, която остава опаковани заедно. Яжте вкусен по-късно, когато един апетит!
За сравнение, приблизителната цена на мезе механата на ястие в Пафос порт:
Също така можете да се насладите отлични колбаси в Механа Тони в Агия Напа.
Обърнете внимание! Ако сте в някоя ресторант или механа предлага да изпълни поръчката за един човек, тогава не се задоволи с това. Какво ви отведе до бъде всичко, но не и мезе. Изберете място, където масите седяха много турци, тъй като това е най-сигурният знак на добра кухня.
Рустик механи, където можете да опитате вкусни мезе
Цена mezedes в Кипър варира в зависимост от местоположението на механата или ресторанта. Опитайте мезе месо Кипър в момента е възможно само в някое село. Този "празник стомаха" стои там в продължение на 13 - 18 евро на човек. Ако сложите на масата все още гарафа вино, плюс щифта 13 - 15 евро. По традиция в Кипър трябва да се поръча 2 мезе, така че "да щурмуват", изпълнена от броя на закуски и различни ястия на масата, най-добрият четири. И след това всичко не може да овладее!
В повечето от Агия Напа е много свеж и се сервират страхотно мезе в механа Avra, срещу Бар на Томи. Просто отидете гладни и 17 евро naedites достатъчно!