Няколко съвета за това как да се готви туршия

Името на тази супа говори за себе си: той се приготвя с добавянето на саламура краставица и кисели краставички. Ето защо, туршия има кисел вкус, което допринася за възбуди апетита.

Не всяка жена знае как да се готви туршия, тя се приготвя по-малко от супа или супа. Имаше ястие през 15 век и разполага с много опции. Възможно е да се подготвят не само говеждо месо, но също така и пилешко, свинско, бъбреците, сърцето и дори със сушени гъби. От тази рецепта за супа твърди канони, което отваря големи възможности за използване на различни продукти. Нека да разгледаме няколко прости рецепти, които ще знаят как да се готви туршия с определени съставки.

Туршия с ечемик

Той е известен най-вече класически вариант. Тя се нарича още "Ленинград туршия". Характерна особеност на този любим супа е наличието на перла ечемик. Вие ще трябва: един фунт говеждо месо, 5-6 картофа, половин чаша ечемик, две или три кисели краставички и чаша саламура, лук, морков, дафинов лист.

Получаване туршия супа започва с бульон готвене. Намаляването на месо на парчета, пълни с 4 литра вода, къкри 1 час. Pearl ечемик трябва да се промива, след това се изсипва в бульон. Оставя се да ври около 40 минути. Сега можете да добавете нарязаните картофи и варете още 10 минути. Лук нарязани фино, втрива на ренде груби моркови. Лук и моркови се пържени в растително масло.

Нарежете на малки ленти кисели краставички (или решетка) и ги варете в продължение на известно време в тиган, добавете бульон. Сложете в тенджера лука, морковите и запържен краставиците, да доведе до възпаление и се изсипва саламура обратно. Не забравяйте правилото - кисели краставички и физиологичен разтвор се добавя, след като картофите са нежни. За да се постави аромат на листа листата на супа 1 и се вари в продължение на още 5 минути.

Бъбреците трябва да бъдат почистени от мазнини и се накисва във вода в продължение на най-малко 5 часа. Когато тази вода трябва да се сменят периодично. След накисване пъпките варени тридесет-четиридесет минути, изваждат от бульона и красиво нарязани на малки кубчета. Как да се готви туршия бъбрек след това? По същия начин, както в класическата версия.

Как да готвя пиле с туршия

На първо място, се готви пилешки бульон. Пиле може да бъде приготвена цели трупове, и могат да бъдат нарязани на парчета. За да се готви на бульон и се готви с лук и моркови. Пилешки бульон варени около половин час. След това се опитайте желанието на пилешко месо. Ако меката - посегне и да започне да се запълни. Препоръчително е да се използват пилешки бульон вместо грис от ечемик ориз. Ечемик ще даде бульон мътността. Бульон първо се добавя към картофите в края на готвене - за 10 минути - Добавяне на ориз, в противен случай ще се смила. Още по-добре, да готвя ориз отделно. Бъдете внимателни с размера на ориз, имайте предвид, че тя се разпада. В половин литър бульон трябва да се вземат една супена лъжица ориз. Намалете броя на солена и не използва дафинов лист. След това можете да получите супа с много деликатен вкус и аромат на пилешки бульон. Готов туршия поръсва с пресни подправки и добавете към него кисел.