Осоляване Trout у дома

Осоляване Trout у дома - 3,5 от 5. 2 глас

Red осолена риба във всякаква форма, е добре дошло лечение както всеки ден и за празничната трапеза. Осоляване Trout у дома, не е трудно, особено, тъй като има няколко начина за приготвяне на храна. Риба перфектно наситени мастни киселини, съдържа полезни витамини и вещества. Траут е нежна и вкусна храна. Ако си купите на крайния продукт в магазина, можете да получите peremorozhennuyu или подсолена недостатъчно или в предната част на осолена риба.

Намаляване на пъстърва и подготовка за осоляване

Обърнете средни нож и остър. Може да се използва за рязане на перките готвене ножици. Моят прясна риба, отсече перките, и чисти. За бързо изчистване на кантара малко държат трупа под гореща вода. След това отсече главата и опашката. Можете да изрязвате недрата, че е много мазнини и да го използвате, например, за първи курс - супа. Нарежете рибата по билото, премахване на ребрата и гръбначния стълб. В резултат на това ние получихме две парчета пъстърва. Както пъстърва ястия за осоляване използване емайлирана купа или пластмасов контейнер. Метални съдове не вземат като филета могат да придобиват неприятен метален вкус.

Обичайният начин на осоляване пъстърва

За получаване на сместа за осоляване вземат сол и за предпочитане по-голям или смилане №1 (тази информация е на стека). Такава сол, в сравнение с плитки кладенеца абсорбира излишната влага, което позволява на осоляване риба в саламура. Солта се смесва със захар в съотношение от 3 части сол и една част от захарта. Имайте предвид, че отнема около 4 супени лъжици от сместа на 1 кг риба.

Смята се, че рибата се предполага, че "отнема" на сол толкова, колкото е необходимо. Но това е по-добре да не се прекалява със сол. Като допълнителен природен аромати сьомга отнеме 3-4 листа листа 5-6 грах или черен пипер подправки за приготвяне на риба.

В дъното на дълбока купа излива сместа от горната част постави пъстърва кожата, поръсва със смес сол покритие. На следващо място, поръсва се с лимонов сок, поставени дафинови листа, подправки. Топ кожата поставя на второ парче риба, в който пулпата се поръсва смес и я изсипете отгоре филе. На следващо място, покрийте с риба потисничество и се оставя на топло място в продължение на 2 часа. Както игото отнеме три или две литров буркан, пълен с вода.

След определеното време, отстраняване на гнета, близо контейнер с капак или плоча и поставя в хладилник. Осоляване на риба трае 1-2 дни, в зависимост от дебелината на пъстърва филета. В се образува в процеса на осоляване саламура, които не трябва да се източи. Но щом prosolilas риба, осоляване сливане, отстраняване на остатъците от смес сол покритие и изтриване на риба тъкан. Апетитна и здравословна пъстърва готови за ядене!

Дневната начина на осоляване пъстърва

Друг начин за поставяне в саламура пъстърва в дома - бързо време. Риба подготовката ден. 1 кг пъстърва като 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар, лимонов сок и подправки. Моят багажника на рибата, да го очисти от вътрешната страна, подсушете с кърпа. На следващо място, намаляване на пъстърва на порции и се разбърква старателно го търка отвътре и отвън. Поръсена с парченца лимон, поставени в дълбока купа, поставени под игото. След един ден вкусна пъстърва готов!

Осоляване пъстърва продължение на 10 часа

Въпреки това, има по-бърз начин за осоляване пъстърва у дома в продължение на 10 часа. 1 кг риба вземат 3 ч.л. сол и половин чаша рафинирано слънчогледово масло - е около 100 мл. Траут се подготвят за осоляване, подсушете с кърпа. След филета нарязани напречно на парчета с дебелина 0,5 см. Поставете парчета в купа, сол, смесват така, че всяка част се третира със смес, се налива масло, разбърква се отново и се поставят в хладилник. След 10 часа, пъстървата е готова, можете да ядете.