Печете хляб за Великден, на официалния сайт на рецепти на Джулия Висоцки
Майсторски клас: подготовка на торти
Кристиан Великден наближава, а домакинята вече беше сложил корите на тортите. Има много рецепти за козунак, но, въпреки различния състав на теста, правилните торти, получени буйни, висок, рус и добре изпечени. Освен домашно приготвени козунаци винаги са вкусни печене пазаруване, защото те са приготвени със собствените си ръце, в любовта и в спокойно състояние на ума. Как да се готви торта у дома, така че тя да е добре повишила и propeksya, ни се казва, но днес нека да поговорим за това как да се пекат торта и украсете го празнично. Козунаци трябва да са красиви, светли и ефектни!
Какво можете да се пекат торта
Необходимо е да се избере формата на аванс, който ще бъде изпечен сладкиш. По съветско време домакинята изпечен хляб в тенджера, чаши, керамични съдове, бидони, и се оказа много хубаво - малък kulichiki напомни църква купол и изглеждаше много оригинално. До сега, много баби още от пещ в кутии, а не признаване на модерен тавичка.
Обичайните форми за сладкиши приличат на цилиндъра на различен обем и размер, силикон, или метал, или покрити с незалепващо сменяем дъно. Не се включите твърде високи форми - Височина на резервоара трябва да е около 1.5 пъти ширината, но не повече от 20 см.
Една много популярна форма на хартия и е изработен от дебела хартия, устойчива на високи температури, влага и мазнини. Много от тях имат вълнообразна дъното и малки отвори за циркулация на въздуха, защото тортата трябва да диша. Красиви торти в хартиени формуляри обикновено се таксуват с посещение и дават като Великден сувенири. Пекат торта може да се прибере в обикновени кекс или еднократни форми, направени от алуминиево фолио, които са удобни с това, че те не трябва да се мият след употреба.
Как да се пекат вкусна торта: Сложете тестото във формата
Първо форма вътре смазват с масло или олио - с четка, особено когато става въпрос за контейнери от хартия. Силиконови форми само когато за първи път се използват достатъчно смазани и образува незалепващо слой наподобяващ Multivarki чаша, никога не може да се смазва. Конвенционалните метални кутии или фолио форма за предпочитане покрити намаслена хартия за печене - с някои домакините също поръсва хартия брашно или галета.
Тестото във форма, по-добре да се разпространява върху половината от обема, а дори и по-малко - всичко зависи от това какъв резултат, който искате. Ако имате нужда от повече въздух торта, попълнете формуляра на третия, а ако искате по-плътни сладкиши - оформите тестото на половина на матрицата. Ами смесено тесто ще се увеличи с няколко пъти, така че той се нуждае от пространство.
Проверка трае толкова дълго, колкото тестото да не се повишава до краищата на формата. Не пренебрегвайте тази важна стъпка в подготовката на тортата, ако искате лек, пухкав и красиви сладкиши. Трябва да се помни, че захаросани плодове, ядки и сушени плодове, е малко по-тежък тесто, така че той се нуждае от малко повече време, за да се увеличи по размер. Опитайте се да не се движат на формата с торти, защото втасалото тесто е толкова лесно да падне! Ако невнимателно торта движение все още опал директно във формата, не очакваме, че той ще се увеличи - това е по-добре извадете тестото леко замеси отново и да я тури във формата на неподатливостта.
Rising торта, така че той добре запечени във фурната, можете да смажете яйцето, бита с мляко, вода, масло или растително масло. Все пак, ако се покрият сладкиши, а след това само един маслото. Интересното е, че някои домакини преди правеше торти поръсени със захар или ядки.
Как да се пекат торта право: работа с фурна
Форми с тест и се поставя в предварително загрята (до 180-240 ° С) фурна за режим "отгоре + дъното". Можете да поставите купата с гореща вода, за да овлажняват въздуха и да се предотврати изсушаване на тестото на дъното на фурната. Половин час след началото на температурата на изпичане е по-добре да се изважда 20 ° С Докато торти са печени, не отваряйте вратата фурна - достатъчно, за да гледате тортите през стъклото. Факт е, че заради студения въздух, съчетани на температурни промени торти могат да уреждат и губят блясък. След началото на печене ще бъде златен и розов, влажни торти могат да бъдат покрити с хартия за печене, така че те не са обгорени.
За да се пекат питки за Великден по всички правила, трябва да се изчисли необходимото време за печене, което обикновено зависи от теглото на продукта. Например, кейк се пече 45 минути, 2 кг торта трябва да бъдат държани във фурната за около 1,5 часа, и малък kulichiki тегло от 0,5 кг да бъде готов за половин час. Твърде дребни сладки, за да го пекат, не се препоръчва, тъй като те ще изсъхнат във фурната, те ще загубят вкус и аромат.
Много домакини са остана в центъра на тортата дървени трески преди да стигне до фурната. След пекат торта, можете да бъдете убедени в готовността си дърпа трески. Суха факел - сигурен знак, че е време за отстраняване на тортата от формата. Друг начин да се провери - натиснете леко пръста си на печене, ако тя бързо се предишната форма, тортата готов. На първо място, тя трябва да се охлади във форма, която е по-добре да се сложи на студено кърпа: това го прави лесно да се премахне печени и да не я повреди. Махни от тортата на мухъл перфектно охлажда на една страна - бавно, в рамките на 3-4 часа, под дебел кърпа и дори одеяло. В този случай, е необходимо да се обърне към равномерно готино. Важно е да се помни, че колкото по-бавно се охлажда Великден печене, колкото по-дълго запазва своята свежест.
Как се прави торта за сладко
Сладко глазура са необходими не само за да се гарантира, че тортата е грандиозно и красиво. Фактът, че те защитават сладкиши от изсушаване и я държи свежи за дълго време.
Ако имате намерение да се украсяват торта фондан или черешката, е необходимо да се направи това, докато се охлади напълно.
Най-популярният е измръзването - протеин. Тя се приготвя лесно, тя се придържа и към различни бижута, освен че е много деликатен, ефирен и невероятно вкусни. За получаването на сладка бъркалката в яйчен бяла твърда пяна, добавете 100 г пудра захар, разбърква се и теглото на тип 1 час. L. лимонов сок, в резултат на което на свой ред сладко бяло. Смесете си смесител с висока скорост, постепенно въвеждане на дори малки порции 100 г пудра захар. На този етап в сладко, ако е необходимо, добавете боята, като се внимава да се разпределя равномерно върху масата на яйце. Сега ние намазка на сладка торта и всички декорации и разпространение прилага незабавно, докато сладко не замразени. Рязане на торта се нуждае само след сладък втвърдяват, а ако времето не е необходимо да има и прилага печене на масата, че е възможно да я държи във фурната за няколко минути при температура до 100 ° C.
Sweet сладкарски нанася с четка, сладкарски чанта или потапяне на върха в течен торта Глазура на. С торба сладкиши, разбира се, можете да украсите тортата по-оригинално и необичайно.
Чрез козунак е подходящ и лимон сладък, която е различна свеж и приятен вкус, и неговото бледо жълт цвят се свързва с пролетното слънце и топлина. Как да се готви сладка торта лимон за? За тази смесени 100 грама пудра захар и 3 супени лъжици. л. лимонов сок, разбърква се добре и се покрива повърхността на статии. Вместо лимонов сок можете да се сок от някакъв плод или плодове, както и да използвате обикновена топла вода, която се смесва с пудра захар, докато дебели - това се нарича сладък захарта. Като цяло, за тортата ще отговарят на всеки сладко - крем, шоколад, ванилия, ядки, крем брюле, кафе и коняк. Много приятен на вкус на сладко розова вода, шам-фъстък и по-добре от кокосов орех - можете да експериментирате с вашия вкус. Козунаци трябва да са оригинални и колоритни!
Как да си направим торта за posypku
Най-лесният вариант торта декорации - поръсят продукта с пудра захар или какао на прах през цедка или използване на шаблони почивка. Най-простият вариант се разпространява мак, кокос, цветна захар, смлени ядки, сушени плодове, захаросани плодове, и обичайните поръсването на сладкарски магазин. Първоначално торта покрита с пудра или фондан, а няколко минути по-късно, когато глазурата се сгъсти леко, можете да поръсите отгоре торта с нещо вкусно. Ако го направите, преди поръсване мивка в глазурата и е невидим.
Тя изглежда много впечатляващо торта, украсена с орнаменти, направени с помощта на захар моливите от всички цветове, и в този интересен урок децата ще участват с удоволствие. Също така, можете да украсите захар моливи и великденски бисквити.
Можете да украсите тортата преди печене брони тестото, плитки, кръстове и други цветя, само тестото за украса трябва да бъде по-гъста, така че бижута не е замъглено. Между другото, да се добави плитки и цветя най-добрите, с помощта на суров яйчен белтък.
Най-творчески домакиня може да смае украса от марципан или мастика, украсяват торта с живи цветя, украсяват го с дантела, панделки и свещи. В този случай, козунак може да се превърне в произведение на изкуството.
Как да се пекат торта у дома: стъпка по стъпка рецепта
Достатъчно теория - И накрая, да отиде на тренировка. Опитайте се да направите една много проста торта, с която да се справи, дори неопитни готвачи. Подгответе се за следните продукти.
За изпитване: 50 г прясно сгъстен дрожди (16 г сухо), 2-3 чаши захар, ½ TSP .. сол 6 яйца, 200 г масло, половин литър мляко, 3 супени лъжици. л. растително масло, 1½ кг брашно, 20 г захар ванилия 1 чаша стафиди.
За украса на тортата: 2 чаши захар, 1 чаена чаша вода, захаросани плодове и ядки всички.
1. Mix дрожди и 100 мл топло мляко, добавете 1 супена лъжица. л. захар и 1 супена лъжица. л. брашно. Сложете приставката да ферментира на топло място.
2. Маслото се свърже с останалата мляко (0.4 литра), поставени върху плочата и се загрява, докато маслото се разтопи.
3. Уиск яйце със захар до пухкава пяна.
4. Свързване една антена гъба, топло мляко и масло, бита със захар, яйца, масло, ванилия, сол и стафиди. Ами месят масата.
5. Въведете брашното и месят тестото.
6. Сложете тестото в дълбока купа, покрийте с кърпа и поставете на топло място за ферментация. Тестото трябва да се увеличи по обем от 2-3 пъти. Това обикновено отнема до 5 часа.
7. Напълнете тестените форми около една трета и се оставя за половин час за преглед на въздействието.
8. пекат торти в пещ при 180 ° С, времето за отчитане от теглото на печене.
9. Пригответе торти и ги охлади.
10. Направете захар сладко. Къкри готви сироп от захар и вода - на "проба", когато сиропа в капката вода не се разпространява, и се превръща в мека топка тесто консистенция.
11. Охладете сиропа и разбийте го миксер до пухкава маса приятен бял цвят.
12. Капак на торта фондан с четка.
13. На всичко отгоре се украсяват с сладък нарязан захаросани плодове и счукани орехи.
Как да си направим козунак - това е половината от битката, но това все още трябва да спестят до Великден, но по-добре - до края на Великден седмица. Най-сигурният начин за съхранение на торти - салфетки в памук, в тенджера с капак здраво. Така те ще оцелеят дори Брайт седмица, а в същото време да остане мека, свежа и вкусна. Насладете се на почивката!