Ползи и вреди на изсушен чрез замразяване кафе, производствения процес, различията

Как голям сутринта, за да изпиете чаша ароматно - топло кафе, способен само един аромат даде заряд на бодрост за целия ден напред! И разбира се най-добре е, ако за изготвянето му, за да вземе една шепа от ароматни кафе на зърна и ги смила на прах. И тогава се спои порция магия напитка в малко мед турчин, или в кафе-машина. Само твърде често, ние не разполагат с достатъчно време, за да се притеснява, и особено през нощта. И след това да не се отдадете на удобства, ние намери алтернатива и, вместо прясно сварено, пият разтворимо кафе.

От всички видове разтворимо кафе напитка, и три от тях - гранули, прах и лиофилизиран, то има по-висока оценка и цената му е много по-висока. Защо се случва това и какво лиофилизирана кафето?

"Замразени-сушени"

Freeze кафе (кристализация) е процес, при който материалът преминава директно от твърдото вещество в газообразно състояние. Технологията се замразява с едновременно моментната вакуум сушене на концентрата кафе. В този случай, кафе не замразени кристали се втечняват и заобикалят фазата на топене и затова запазват вкус, цвят и аромат.

Сублимират по различен начин се нарича още суши чрез замразяване ( «замразени-сушени"). Технологията е разработена през 60-те години на миналия век. Това е доста дълъг и скъп процес. Производителите сублимирани напитка уверя, че свойствата на, както и качеството на това е доста сходен с прясно сварено, и поради това е достатъчно висок рейтинг. Въпреки това, честно казано, суровините, използвани за производството на лиофилизирани кафе е избран, уви, не е най-високата оценка. Въпреки това, както за производството на всяка друга форма на разтворимо кафе.

ПРОИЗВОДСТВЕН ПРОЦЕС

Всеки производител се опитва да запази детайлите на технологията на производство на кафе напитка в тайна. Но общото описание на този процес е все още неизвестен. Така че, как да се направи разтворимо кафе?
На първо място, кафе на зърна (най-вече са склонни да използват евтин робуста) са изпечено и смляно до състояние брашно.

Освен това, кафето на прах се вари в продължение на няколко часа в резервоар на екстракция при високо налягане.
След това, от екстракт от кафе се поставя в специален резервоар, се изпари част от влагата събиране на двойки от етерични масла.

След това много бързо замразяване на суровината с едновременно сушене под вакуум. По време на тази процедура, цялата течност се изпарява мигновено и кафе концентрат се превръща в суха основа. Остава само да смаже плочки сушени кафе в малки гранули.

И последния етап - обработката на кафе гранули с етерични масла, които се събират в началото на процеса, допълнителни аромати и овкусители.

Instant кафе Какво да изберем?

При закупуване на разтворимо кафе, може да се запитаме: кои от нейните видове е по-добре? За да разберем това, помислете за разликата между лиофилизирани кафе от гранулирана или прахообразна брат му.

На първо място, това е технологията на производство. За разлика от сложен и продължителен процес на производство на сушен чрез замразяване кафе на прах и гранулирана изпълнение изразходва по-малко усилия. И това може да се направи много по-бързо. След изпичане и смилане на кафе на зърна, защото тя просто варено екстракт. Но след това кафето извлече спрей и се изпарява. Остава прах - основа за най-евтиният вариант разтворима напитка. Кафеен гранули, получени в резултат на лесно омокрящи на праха.

Както можем да видим, производство на гранулиран и процес прах разтворими напитки по-малко време, и затова цената на кафето трябва да бъде различен. И това е 30-50% по-ниски от изсушения чрез замразяване. И това е - втори отличителен точка.

Просто защото на специално третиране, лиофилизира кафе е различен от гранулирани и прахообразни органолептични свойства. Той има по-интензивен аромат. И с вкусните си светлина карамел цвят и чист форма пелети изглеждат по-привлекателни. Без съмнение, това е тези свойства и ще помогне да се запази рейтинга напитка сублимиране на пазара на кафе.

Ползи и вреди на сублимиране COFFEE

Лекарите отдавна са установили, че разтворимо кафе не е много полезно за хората и причинява повече вреда, отколкото полза. Но, в същото време се смята, че на лиофилизирани версия на това е вредно за по-малка степен. Всичко това, отново, благодарение на технологията. По този начин, се суши чрез замразяване кафе - добро и вреда. Нека започнем с отрицателното въздействие върху човешкия организъм:

Танините - дразни стомашната стена и може да предизвика проблеми с черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Големи количества кофеин може да доведе до изобилие на адреналин в кръвта, а оттам и да предизвикат неприятни симптоми - гадене, виене на свят.
Оттегляне от тялото на калций е необходимо - също е много вредно за организма.
Прекомерната консумация на кафе напитка може да повлияе неблагоприятно мъжката потентност.
Тъй като съставът съдържа разтворими аромати напитки, често използването му може да предизвика алергични реакции и дерматит.

Но не всичко е толкова тъжно. Лиофилизирани кафе, вредата от което сме видели, и са полезни свойства.

Същата кофеин за хора с ниско кръвно налягане може да бъде истинско спасение.
Ниацин, който се появява по време на лечението, се нуждаят от нашите кораби, тъй като намалява холестерола.
Антиоксидантите ни помагат да се запази младостта и красотата.
В допълнение, кафе подобрява настроението и производителността, намалява умората, стимулира мозъчната дейност.

Как да изберем?

Лиофилизирани кафе, изберете каква марка? Нека се опитаме да го разбера на базата на "топ рейтинг 5 най-добрите образци":

Бушидо производителя в Швейцария;
Grandos, Германия;
Максим, Южна Корея кафе;
Egoiste, Швейцария;
Днес Pure Арабика, британската марка, произв. Германия.

Оценка условно и относително. Избирането само за вас!