Ползи и вреди на патладжан

Доброто здраве на читателите MEDIMARI сайт.

Нося на вашето внимание една статия за патладжани, за ползите и опасностите от продукта за здравето на човека.

Ние знаем, че този продукт е хранителна. Фактът, че в източните страни са убедени, че помощта на патладжан за постигане на дълголетие. Говорете за патладжани и техните полезни свойства за насърчаване и поддържане на здравето. За да научите как да ги готвя. И това може да се консумират сурови патладжан - без термична обработка. Ще бъдат обсъдени в тази статия, и противопоказания за употреба на храна, приготвена от плодовете на патладжан.

Ползи и вреди на здравето патладжан

Знаете ли, че чак до средата на 18-ти век в Европа билка патладжан счита декоративно растение и призна нездравословни продукти? Но в източните страни, Индия, Япония и Китай още през патладжан 5 век е бил един от най-популярните храни от от семейството куче растения, тъй като тя е не само хранителни, но и носи ползи за здравето.

Патладжан. облага

Странното е, че плодовете на патладжан не е зеленчук, и като диня. плодове. Патладжан самите те имат цвят от светлина, до лилаво, почти черно и синьо. Между другото, по-тъмен кожата на патладжани в това, че колкото повече соланин. Соланин - вредно алкалоид - токсин при високи дози отрови човешкото тяло.

Стограма, съдържаща патладжан

Ползите за здравето от патладжан не се оспорва от медицинската професия. Ако те не могат да се нарича здравословни храни, за "извор" витамина, макро- и микроелементи със сигурност патладжан. Преценете сами - в патладжаните са:

В групата на витамините В (В1 - тиамин; В2 - рибофлавин; В3 - ниацин; В6 - пиридоксин; B9 - фолиева киселина) - всички от които са необходими за функциониране на нервната система и кръвта, подобряване на метаболитните процеси
C - укрепва защитните сили и имунитета на организма
A - подобрява зрението
РР (ниацин) - укрепва стените на кръвоносните съдове
Е - антиоксидант
К - позволява синтеза на протеини в клетки

На Изток, патладжан наричат "дълголетие на продукта." Защо? Тъй като те съдържат много калиева сол (238 мг), дневен прием на магнезий и други соли, които взаимодействат един с друг осигури човешката дейност

Калий - необходимо за подобряване на кръвообращението и стабилна работа на сърцето
Магнезий - е необходима за нормалния метаболизъм, мускулна възможности за сключване на договор
Натриев - регулира водния баланс и е в интерстициална течност
Мед - участва в увеличаването на костната тъкан
Хлоро - участва в регулацията на вода и обмен сол - помага натриеви и калиеви йони проникват през мембраната на клетките,
Фосфор - участва в изграждането на костите, формиране на нервните импулси
Сяра - заедно с витамини от група В са включени в метаболизма
Калций - участва в изграждането на скелета, мускулите, кръвоносните съдове, сърцето, кръвосъсирването, премахва радионуклиди
Цинк - осигурява нормалното функциониране на клетки
Манган - антиоксидант, който нормализира липидния състав на кръвта и холестерола, и регулират нивата на кръвната захар

Те са полезни за здрави зъби, коса и нокти, също така да подобри обменните процеси в клетките:

Искам да привлека вниманието ви към молибдена на редките елементи. който се съдържа в патладжан. От всички продукти, които съдържат молибден, патладжан просто шампион. В 100 грама. Каталог на него 10mkg, въпреки факта, че всеки ден си доза - 70mkg. Поради молибден ние са защитени от появата на ставни заболявания - артроза и артрит.

Целулоза - стимулира червата, тя почиства от депозитите на токсини

Пектинът - стимулира храносмилането, премахва излишния холестерол, предотвратява застой на жлъчката.

Полезните свойства на патладжан

Доказано е, че редовно яде патладжан, лицето получава много предимства:

Той укрепва миокарда (сърдечен мускул) и следователно намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания
Укрепва кръвоносните съдове, те стават еластични. Сините домати са част от хранителния режим на атеросклероза, хипертония. аритмия
Патладжан е диуретик продукт, и по този начин, подобрява бъбреците функции и отстраняване на оток, нормализиране на водния баланс на организма
Това пречи на чревната абсорбция на холестерола излишък и следователно на нивото на "лош" холестерол е задължително понижено
Смята се, че патладжан - растително антиоксидант, който предпазва от развитието на ракови клетки
Укрепва костната тъкан и хрущял се намалява, което означава, че когато включите редовния хранителен режим на патладжани в борба като остеохондроза и остеопороза
Патладжан влакна почиства жлъчните пътища и червата. Подобрява подвижността на стомашно-чревния тракт - помага при запек
Разгражда мастните клетки и по този начин помага за намаляване на теглото. В допълнение, патладжан съдържа много малко калории
Интересното е, че в патладжан, както и в цялата Solanaceae, като например стари картофи. макар и в малки дози е мощен невротоксин - никотин. Четириноги, че ако в момента на спиране на тютюнопушенето. всеки ден в диетата включва ястия от патладжан, отказване на цигарите ще бъде по-лесно и по-бързо.

Патладжан. нараняване

Помнете: Не можете да се готви храна от презрели плодове патладжан! Това е вредно за вашето здраве.

Презрели патладжани съдържат алкалоида соланин - на токсични и отровни елементи, които могат да причинят тежки отравяния. Също така намерени в патладжани оксалати насърчаване на кристализация с оксалова киселина в бъбреците.

Соланин се съдържа в състава на Solanaceae, по-специално в патладжан (особено в тъмната му кожа), принадлежи към категорията на силно токсични алкалоиди.
В влажни и презрели патладжани този токсин се усеща на вкус, тя има характерен горчив вкус.
В младите плодове след изплакване във физиологичен разтвор и топлинно обработено при кулинарна соланин практически изчезва.

Сините домати често са алергенни храни за хора.

Патладжан. Противопоказания

Яденето патладжан е противопоказано доста голяма група от хора:

Деца под 3 години - състоящи се от патладжан имат сурови влакнини и соланин, което може да предизвика алергични реакции и отравяне
Пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт - патладжан може да предизвика рецидив
Хората, които патладжан да причинят алергична реакция
Пациенти с недостиг на желязо (например, желязодефицитна анемия) - Патладжан в състояние активно да се оттегли желязо отделя
Пациенти с бъбречни заболявания, като оксалова киселина, която е в патладжани, кристализира в бъбреците и пикочния тракт.

Как да готвя патладжан, така че да не губят полезните свойства:

Патладжан съдържа главно груби влакна. Ето защо, те не се препоръчва да се ядат сурови.

За да се отстранят вредните вещества и за омекотяване на твърдия тъкан, като се поддържа всички полезни свойства, патладжан трябва да се подложи на бързо термична обработка. Това може да бъде печене фурна и multivarka готвене, тенджера под налягане или двойно дъно.

Преди готвене патладжан обелени и след това, напоена в подсолена вода само 15 минути, за да се отървете от соланин и прекомерно горчивина. Затова изберете млад плодовете - те са много по-малко вредни токсини.

Солната луга оцет, сол и вода соланин разделят в безвредни компоненти. Следователно, стойността на хранителните вещества в патладжана се запазва дори и завършени, и консервирани храни.

Патладжан в народната медицина

В народната медицина се използва за готвене патладжан сок и да се използва като външен агент. Сок патладжан е добър антисептик и антибиотик. Използвайте сока за лапи за артрит. подагра, възпалителни кожни процеси.

Но патладжан сок напитка за възстановяване на организма, или не, зависи от това как се приготвя и от която плода. В противен случай, можете да получите вместо полезен продукт за здравето - отрова (ние не забравяйте, че много соланин в патладжан). Така че дори и изцеждане рецепта патладжан не бих си позволила да изложи в тази статия.

В заключение, искам да ви напомня:

Патладжан несъмнено е полезен продукт.
Основното нещо - от подходяща подготовка.
За тази употреба не е презрял плод.
тях да се нагрява готвене.