Статия за седиментни сол, които могат да се купят в нашия онлайн магазин
Какво е седиментни сол и защо е полезно?
На Кримския готварска сол заяви: "СОЛ седиментни". Питаме какво означава това? Ние публикуваме подробна статия от "ФАИ":
Екстра йодирана, диета, море, розово, черно - и това не е всичко на сол, която може да се види на пазара. Всеки.
Депозирани еднократно се извлича от дъното на езера сол - това се утаява естествено. Най-голямото находище на сол в нашата страна е езерото Baskunchak.
В утаечни и депозиран бучка сол по-малко натриев хлорид, въпреки че те са по-полезни за здравето.
Клас II - не брак
Купуването на сол, трябва да се обърне внимание не само на метода на производство на продукта, но също така и по своя клас - екстра, най-високата, първа или втора. Това е техническа характеристика на стоката, което показва колко много се почистват и се смила. Просто не мисля, че е, че допълнителното - това е един добър сол, а останалата част - лошо. От гледна точка на здравето, по-ниски степени и по-близо до естествения състав на солта, толкова по-добре на. Например, в размер на вредни Екстремален максимална натриев хлорид (99.7%), и минерални соли на калий, магнезий и калций - минути (0.01-0.02%). Този резултат обработка. Но в лошо NaCl пречистен клас II имат 97% сол, и добри йони 0.25%. Ето защо, се опитват да използват екстра не е често, например, в салати. За топли ястия По-добре е да се вземе голяма полезност и суров сол сиви нюанси. И това е особено необходима за консервиране. Между другото, за да разберете колко голям солта, съдържащи се в пакета, можете, дори без да го отваряте. Екстри винаги са много малки. За останалите броя на смилане точка специфично. Най-малкият от тях се използва за №0 соли на по-високи и клас - основната част от своите кристали е не повече от 0,8 мм. Моли голям означават числата 1, 2 и 3, и те са с по-висока сол на първа или втора степен. Най-големите кристали може да достигне до 4 mm.
Винаги можете да мелене на сол по време на готвене с помощта на специални мелници - така дойде готвач.
В допълнение към обикновената сол по рафтовете на магазините можете да видите йодирана. Лекарите препоръчват да го добавите към менюто за профилактика на заболявания на щитовидната жлеза, тъй като повечето Bolgariyan липсва йод. За да се обогати този полезен елемент, използвайте допълнително сол, по-високи и първите класове, но винаги фино смлени. Ако сте привърженик на йод-съдържащи продукта, погледнете как точно го е обогатена с вещество - калиев йодид или йодат. Световната здравна организация препоръчва да се добави вторият - във форма на йод е по-стабилна. Между другото, на опаковката трябва винаги да бъде надпис: ". Срокът на йод опазване ефективност - 2 години" Но това не означава, че след този период трябва да се изхвърлят на сол - тя просто се превръща в нормална.
Йодирана сол може да се използва във всички ястия, с изключение на туршия: краставици са меки.
За да се намали вредата, която причинява сол човешкото тяло, лекарите са изобретили диетичен продукт. Тъй като натрий получаваме 1,5-2,5 пъти повече, отколкото трябва, и други елементи често липсват в новата част на солта NaCl се заменя с калий и магнезий. Например, в един вътрешен продукт е само натриев хлорид 68%, калиев хлорид - най-много 27%, и магнезиев сулфат - 5%. Австралия наскоро приключи проучването за въздействието на солта в диетата за пациенти с артериална хипертония - хора, които я взеха, вместо обичайната, най-високо налягане се понижава с 5.4 mm Hg. Чл.
Диетичните сол безспорно полезен за необичайно, но вкусът му и степента на соленост, голяма част от потребителите не харесват.
Уважаеми вкусна продукт се препоръчва да не се харчат за готвене, и се използва директно в храната.
Сега светът става популярен много скъп черен сол. Екстракт от почти старата си метод, описан папуасите още Maclay - преди местните жители се събират в морските пръчки, напоени с вода и ги изгори. Сол Аш беше черна сол. Парадоксално е, но е много по-полезно от бял - богати на йод, калий, сяра, желязо и други микроелементи.
В малка черна сол вкус яйце, че не всеки харесва.
експертно мнение
Людмила Shatnyuk, професор, ръководител на Лабораторията по Технология на нови специализирани продукти превантивни действия институт по хранене
Мнозина смятат, че за да се готви с йодирана сол е безполезна, се предполага, че даден елемент се губи по време на топлинна обработка. Това не е съвсем вярно. Ние проведохме специален тест - изпечен хляб с обогатено сол. Резултатите са много добри - останалите 75% в крайния продукт на йод. В супи, яхнии и пържени храни полезен елемент се запазва дори повече, тъй като те са много по-малко температура готвене и сол те обикновено са в края.
Какво да търсите върху опаковката
Месо, риба. Ако им сол в началото на подготовката, те се получават доста сух - солта ще изтегли влакното всички хранителни сокове. Затова багаж кристали в края на готвенето или след разглеждане на месото или рибата се появява защитна кора.
Зеленчуци и вегетариански супи. Соли за 5 минути преди края на готвенето.
Боб, грах, соя. В солена вода, те не ври меки, така че те са почти готови сол - няколко минути преди да свалите от огъня.
Пържени картофи и пържени картофи. Salt само след готвене, или картофи няма да са хрупкави.
Супа. Бульон-добрият сол в продължение на 15-20 минути преди да свалите от огъня.
Ухото. Солта се добавя веднага след отстраняване на пяната.