Тофу - това

Тофу - световно известен ориенталски продукт на основата на соя. Той е широко популярна сред вегетарианците, както и всички любители на здравословна храна.

произход

Има много легенди за произхода на тофу, като Този продукт има дълга история и е култ в Азия и на изток. Някои хора вярват, че соево сирене за първи път в Япония, но в действителност тя започва да произвежда в Китай преди около 2200 година.

Според една легенда, че случайно излезе с главния готвач на китайския император. Той реши да се подобри вкуса на соев сос, за да угоди на господаря си. По време на готвене готвач добавя към него Nigar физиологичен разтвор, който се получава чрез изпаряване на морска вода. пюре на експеримента фалцов защото не е химична реакция. Пригответе нов чиния и се радваше на останалата част от персонала. Скоро, тофу, готварски рецепти, от които идваха с китайски готвач, е имал предвид останалата част от жителите на Средното царство и се превръща в един от най-популярните продукти в Китай.

В тофу е докарана до Япония от будистки монаси. За тях, соево сирене е ритуал храна и яде само в манастирите. Тогава стана известно, богатите благородници. За тях той е смятан за деликатес и е присъствал на масата само на големи празници.

След известно време, продуктът е станала популярна сред всички слоеве на населението. В други страни, тофу се появи само през втората половина на ХХ век. Първо той обичаше вегетарианци и привърженици на здравословния начин на живот, а след това благодарение на ресторанти ориенталска кухня на този трик се научат всички. Днес, тофу, цената на която е достъпна за почти всички, може да се намери в големите хипермаркети и специализирани магазини.

Степен соево сирене

Тофу - билков продукт, който първоначално се получава от млякото на соя. В момента най-често използваните за получаването му от соево брашно или брашно. Това значително улеснява формулирането, тъй като те не трябва да се извива течност от соя.

В страните от Източна Европа има огромен брой разновидности на соево сирене. Европейските граждани са познати най-вече с два вида - твърда и мека (коприна). Твърдото вещество има плътна текстура, той запазва формата си, когато пържене, че е подходящо да се нарязва на парчета с всякакви размери. Мека или копринен тофу с крем, деликатен структура се нуждае от повече внимателно боравене. Обикновено тя се използва за приготвяне на различни ориенталски десерти.

Получаване на тофу

Как да готвя тофу? От соя или вземане на мляко на прах, а след това с помощта на заквасени коагулант, както който може да действа Nigar, лимонов сок или оцет. Изварата се поставя в специални контейнери, за да стане тя охлажда и придобита форма.

Тофу може да се филтрира през памучна или копринена. В първия случай, конвенционален гъста сирене, наречено "моменти-гоши". Във втория случай, сиренето става мека и копринена. Тя се нарича "хвърлят-гоши". И в двата случая, соевият продукт е бял на цвят, неутрален мирис и вкус.

предимства на продукта

Тофу - чудесен източник на соев протеин и огромно количество полезни хранителни вещества, необходими за човешкото тяло. Храни е много полезно за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, тъй като растителен протеин е в състояние да намали нивата на холестерола в кръвта от 30%. Също така, тя се понася добре от хора, страдащи от алергии, както и спортисти тофу помага за увеличаване на мускулната маса. В допълнение, тофу е добър ефект върху бъбреците и дори помага да се разтворят в жлъчката.

Тофу изходи отделят канцерогенни вещества и е превенцията на рака. Фитоестроген, съдържаща се в него, помага да се поддържа необходимото ниво на половите хормони, което е много полезно за жените по време на менопауза.

Тофу, използването на които е да се намали нивото на свободните радикали е отличен източник на селен. Това вещество е необходимо за функционирането на системата за антиоксидантна. Също така, соя съдържа голямо количество протеин, като по този начин може да служи като заместител на месо. Омега-3 мастни киселини, мед, манган, калций, фосфор и желязо - всички тези микроелементи са част от този уникален продукт. Освен факта, че е полезно да се яде, тя може да се използва в козметологията като маска за лицето и тялото. Благодарение на соево сирене всяка жена може да отслабнете без много усилия, просто замени месото и ориза.

Вредно ли тофу? Противопоказания

Въпреки очевидните предимства на продукта, има спекулации за евентуални опасности и противопоказания. Смята се, че в момента няма възможност да се намери истински тофу, защото под негово оглед продаден генетично модифицирани фалшив. Някой твърди, че само по себе си е ГМО тофу-ядене, защото соев често се използва за увеличаване на добива и да се храни повече свойства. Ако това предположение е вярно, генетично модифицираните храни не са най-добрият начин да се отрази на здравето. Въпреки това, фактът, че вреда тофу, докато не бъде доказано, но има и доста разумни противопоказания, които трябва да знаете, преди да използвате соево сирене. Тъй като е доста трудно да се извари, се препоръчва да не злоупотребяват с тях при дисбактериоза, запек, гастрит, колит, язва. Също така, да не се яде тофу, хора с алергия към глутен, бременни жени и малки деца.

Ястия с тофу

Тофу - универсален продукт, който се използва в различни варианти. Тя е с неутрален вкус, така че тя се добавя към супи, салати, топли и десерти. За готвене тофу рецепти могат да вземат готови или излезе с техните собствени.

Използването на соево сирене, можете да се готви сърдечен ориз със зеленчуци и тофу, яйца или японски супа мисо. Студени предястия с добавянето на този продукт и подправена с соев сос ще имат уникален вкус и оригинален външен вид. Те може да замени сиренето в известната гръцка салата. Тофу може да се пържени, варени, пържени в тесто. Десерт с плодове и соево сирене в сладък сос няма да остави равнодушен който и да е сладко.

Магазин тофу се препоръчва в студена вода, която трябва да се променя всеки ден. При такива условия, срок на годност може да бъде 5-7 дни.