видове фолио (полипропилен - полиестер) - Опаковки - бързо замразяване на храна
По-прозрачен и твърд от филм от полиетилен с висока плътност. Сред всички други синтетични филми има най-малката плътност. Значително по-малко преминава водни пари, газове и ароматни вещества от полиетилен. В допълнение, по-високо съдържание на мазнини и масла устойчивост и механична твърдост. Работна температура се простира от -20 до 120 ° С полипропиленов филм заварени дори покритие.
Повърхността му е по-ярка от тази на полиетилен. Тя е по-стегната на допир полиетилен. Физични свойства на полипропиленови филми варират значително при опъване.
Произведени от PVC твърда и мека филм. За целите на хранителната промишленост може да се използва само не фолио, съставено или омекотители, съдържащи само физиологично неутрални омекотители (например, естери на лимонена киселина). Материалът обработват добре и има висока твърдост. Тя може да бъде формовано във вакуум.
От всички полимерни филми има най-висока механична якост. устойчив в широк температурен диапазон (-60 до 130 ° С) на топлина. Много slabopronitsaema водните пари, газове и аромати, мазнина и масло. Teploimpulsnoy се поддава добре на заваряване. Гъвкава, добре опъната.
Полиестерно фолио е прозрачен за светлинни лъчи. В чужбина се използва за съхранение готови ястия.
"Бързото замразяване на хранителни продукти"
E.Almashi, L.Erdeli, T.Sharoy
Опаковъчният материал трябва да отговаря на следните изисквания: да бъде химически стабилна и неутрален; да бъде стерилна; не се състои от токсични вещества, които могат да проникнат в храната; е непропусклив или почти непроницаем за водна пара, летливи ароматни вещества и външни миризми; защита на продукти срещу бактериално замърсяване и други външни замърсители; лесно ляти и обработени.
При контакт с замразени продукти, кислородът на въздуха може да причини редица вредни промени мазнини гранясване, окисление на витамин С, необратими промени в цвета продукти. В този случай, също така е важно, че пропускливостта на средството за опаковане газ е толкова ниска, колкото е възможно. Вакуум пакетиране на месо и птици означава използването на опаковъчни материали непроницаеми на въздух. Ако пакетът не включва помпа.
От се изисква опаковане на замразени храни, за да го навлажни при нормални условия на съхранение. Тъй като влажност парче, в течно състояние и замразени продукти (понякога сок) е много висока, това изискване трябва да бъдат взети предвид при избора на опаковъчния материал. Освен това, по време на съхранение в търговски обекти на покритието на опаковката може да кондензира влага от въздуха. Механични свойства.
Попълване техника трябва да бъде такава, че продуктите от процеса на замразяване имат възможност да се увеличи обема си. От друга страна, полезна площ опаковка, сигурност трябва да бъде достатъчно завършени, поради високата цена на съхранение за единица обем на замразяването на замразени храни. Стойността на топлопроводимост на опаковъчния материал влиза в действие в случай, когато продуктът преди замразяване.